Notre makroud el lawz, des losanges aux amandes bônois, مقروض اللوز , gâteaux raffinés parfumés au zeste de citron, passés après cuisson dans du jus pur de citron bio du jardin chez nous puis glacés de sucre glace sur deux à trois couches après séchage complet entre chaque glaçage, des douceurs irrésistibles aux saveurs citronnées exquises, présent sur nos tables de fêtes et grandes cérémonies, ils sont un des monuments de la pâtisserie traditionnelle algérienne après la baklawa aux noix , les ktayefs traditionnels, garn ghzel aux noix bien de chez nous. Réalisés aussi en version dragéifiés en 2011 Ingrédients Ingrédients, prenez n'importe quelle mesure, de la tasse à café au bol 3 mesures d'amandes émondées, séchées à l'air libre quelques jours auparavant, puis moulues finement 1 mesure de sucre glace tamisé blancs d’œufs selon le besoin, tout dépend des mesures choisies zeste de citron vert ou jaune on ajoute parfois...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.