Graytlia ou graïtlia, plat de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois, faites maison au safran ou pas, à base de semoule, plat inédit de l'ancienne cuisine du vieux bônois, faisant référence au bey Ibrahim El Gritli de Bône qui appréciait ce plat et qui donna son nom au plat . Plat de fêtes et de cérémonies familiales, assez fastidieux à réaliser, prend la main et très apprécié par les autochtones bônois particulièrement. Ici la présentation au safran et lit de viande hachée en remplacement des bnedaqs ( boulettes de viande rôties ) sur lequel on place du poulet fermier rôti au beurre et à la poêle ou de l'agneau d'ailleurs, reste une version exclusive de ma famille pour les fêtes qui s'est répandue dans le milieu bônois. Les pâtes sont préparées à l'avance , prévues pour ramadan, tel que MKARTFA et, il ne nous reste que la finition le moment choisi! Mémé Hnaïfa, grand mère paternelle nou...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.