ŒUFS COCOTTE EN PURÉE AU COMTÉ ET AIGUILLETTES DE POULET

 

Œufs cocotte en purée au comté aux aiguillettes de poulet, plat parfait pour le repas du soir, facile et sans prise de tête En rentrant après une visite à un malade, j'avais pensé aux œufs cocotte que tout le monde aime chez moi et que j'avais décidé de préparer lorsque je les avais vu chez ma chère Emma* quelle avait décliné avec de la poitrine fumée mais j'ai pensé au poulet pour ne pas trop m'éloigner de la recette originale en faisant une petite entorse en espérant que Emma  me pardonnerait.

Pour 4 personnes ( j'ai doublé les doses d'Emma )

600 g de pommes de terre

100 g de comté

100 ml de lait

30 g de beurre demi sel

sel/poivre

4 gros œufs, à raison d'un œuf par cocotte car j'avais une soupe à côté

1 blanc de poitrine de poulet coupé en aiguillettes

sel et poivre

chauffer le four à convection et chaleur tournante pour moi

cuire les pommes de terre lavées avec 1 l d'eau en cocotte minute pendant 25 mn

râper le comté

détailler la volaille en grandes aiguillettes

saler et poivrer

puis saisir dans une noisette de beurre rapidement, elles vont continuer de cuire au four

peler ensuite et écraser les pommes de terre, ajouter le beurre, mélanger

ajouter le laite et le fromage et bien incorporer

dans chaque ramequin poser la purée de pommes de terre en parts égales

faites de même avec les aiguillettes de poulet

creuser un puits à l'aide d'une cuillère

séparer les blancs des jaunes à garder au frais

verser le blanc dans chaque ramequin

enfourner pour 15 mn pour cuire les blancs

sortir les ramequins du four et poser les jaunes dans le puits que vous aurez creusé dans les blancs

saler et poivrer

enfourner à nouveau pour 5 mn

Régalez vous.

J'ai ajouté de mini parcelles de beurre sur les aiguillettes par crainte qu'elle ne se soient desséchées au four, un petit ajout.

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