Biscuits fondants fourrés au chocolat , gâteaux secs pour l'aïd façonnage œuf , il faut reconnaitre que ces empreintes facilitent le travail de la décoration et des présentations de gâteaux algériens et bien d'autres biscuits, donc très pratiques, faciles avec un gain de temps appréciable.
Sincèrement , je trouve qu'il est plus contraignant de préparer un pain ou une brioche et aussi un plat élaboré, les nouveaux ustensiles sont une bénédiction , c'est mon avis !
Seulement ,il se trouve que je ne suis pas si bec sucré, j'en fait et je me régale aussi mais pas souvent vu que mes enfants sont rarement là pour les petits déjeuner et goûter !
Ici je vous propose une idée de biscuits à offrir pour les fêtes dans un bel emballage, une aumônière en tulle fin et pailletée !
Ingrédients :
pour la pâte, qui est une pâte sablée en quelque sorte, facile , elle est souple mais pas trop molle.
500 g de faine blanche tamisée
250 g de beurre
160 g de sucre
50 ml d'huile neutre pour un peu de croustillant
14 g de levure chimique
2 gros œufs
quelques gouttes d'extrait de vanille
des carrés de chocolat noir de bonne qualité selon le besoin
Glaçage
8 cs de sucre glace tamisé
le jus de 1 citron
Péparation:
placer la farine tamisée dans une jatte
ajouter le beurre et l'huile, mélanger pour incorporer le gras sans trop chauffer la pâte
ajouter les œufs un à un
ajouter la vanille et la levure, les incorporer sans trop travailler!
filmer et hop au froid !
sortir la pâte du frigo après une bonne trentaine de mn
en faite des boules de 30 g
dans les empreintes , étaler les deux tiers des boules
placer le carré de chocolat au milieu
puis couvrir avec les tiers restants, bien les finir afin d'éviter que le chocolat ne s'écoule !
enfourner à 180° pour 15 mn maximum, les biscuits ne doivent pas prendre trop de couleur .
hors du four, démouler et laisser refroidir le temps de préparer le glaçage !
pour le glaçage au citron,
il faut le préparer au moment de l'emploi car il prend rapidement !
placer le sucre dans un bol
ajouter le jus de citron pressé et filtré doucement en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit crémeux et adhère aux biscuits
n'hésiter pas à ajouter du sucre ou du jus selon que votre citron soit gros ou pas assez, faites des tests avec le plus moche des biscuits, il y en toujours un de laid lol !!!!
colorer le glaçage si vous le souhaitez, perso j'ai imité la couleur des coquilles d'œufs
un soupçon de marron clair et un soupçon de rose !!!
puis plonger les biscuits dans le glaçage et les poser sur grille, çà prend vite
j'ai fini avec une touche de brillant alimentaire, vous faites selon votre goût !
Avec cette quantité de pâte j'ai obtenu de quoi régaler un régiment !
J'ai dû faire plusieurs fournées, j'en ai fait cadeau d'une quantité !
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