Une poêlée de légumes, saine , plat complet ou tajine facile aux petits pois frais ou surgelés d'ailleurs qui mitonne doucement, un plat du quotidien d'avant fêtes comme dirait maman pour purifier notre corps en prévision de la grande bouffe bien riche des fêtes de fin d'année!
Quand on rechignait à manger un plat, c'est ce qu'elle nous servait quand on était encore à la maison familiale lol !
Je suis dans la série repas et plats faciles , rapides et économiques, ces petits pois frais, sont une petite récolte de mon maçon qui s'éternise ici pour la construction d'une clôture entre nos voisins pour limiter un vis à vis qui devient gênant!
Donc ce maçon est paysan à ses heures et fait pousser toutes sortes de légumes et il m'a déjà apporté des cardes sauvages avec lesquelles j'ai fait un délicieux couscous !
une poêlée tout ce qui a de plus simple qui a mitonnée dans son propre jus
Pour 5 personnes
600 g de petits pois écossés
3 pommes de terre
3 belles tomates ou plus
1 oignon émincé
persil
sel-poivre
1 bonne grosse noix de beurre
1/2 cc de paprika fort ou pas
1/2 cc de carvi
2 gousses d'aïl
1 verre de bouillon de volaille
des œufs à volonté
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes
concasser les tomates, garder les avec leur peau ou pas
elles se tiennent mieux à la cuisson avec la peau
revenir l'oignon émincé dans dans le beurre mais vous pouvez prendre de l'huile sans goût
ajouter les légumes , les épices et l'ail coupé en ceux
saler - poivrer
laisser mitonner 1 mn puis ajouter le bouillon
couvrir la sauteuse et cuire à feu doux
veillez à garder un fond de sauce
avant de retirer du feu, cassez les œufs sur la ratatouille, laisser prendre le blanc puis sortir du feu
parsemer de persil et laisser à découvert pour ne pas cuire le jaune
servir rapidement !
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