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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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VELOUTE A LA RUTABAGA AUX LEGUMES ET CARVI

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Un délicieux velouté à la rutabaga, carottes, pommes de terre, coriandre fraîche et carvi , plat d'hiver et pour ftour à ramadan, une soupe très réconfortante et nourrissante, malgré qu'il fasse chaud, elle a été la bienvenue  après une longue journée de jeune.

Aujourd'hui il a fait un temps presque caniculaire la journée puis il a plu le soir et cette soupe était la bienvenue ....


Pour 3 personnes;

1 grosse rutabaga ou 2 moyennes

2 carottes

1 pommes de terre

1 courgette

1 bouquet de coriandre fraîche

1 picée de carvi par assiette

1 noix de beurre ou huile neutre

50 ml de crème épaisse

Préparation cuisson

éplucher et gratter tous les légumes, rincer rapidement

les placer dans un faitout avec la noix de beurre ou l'huile et la coriandre lavée ( gardez en quelques feuilles pour le décor )

couvrir de bouillon de volaille ou simplement d'eau à niveau

saler / poivrer

couvrir et cuire les légumes sans trop les laisser sur le feu, à peine cuits, ajouter la crème hors feu et donnez un coup de plongeur

servir saupoudré d'une pincée de carvi

La région où je réside, club hippique , ancienne cafète et terrasses






 velouté, soupes, rutabaga, carvi, potage, chorba, Algérie, ramadan, ftour

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