Cuisine Bonoîse de Zika

  On part en Mongolie avec cette délicieuse recette de riz frit aux œufs et à la viande de bœuf qui m'a fait de l'œil depuis que je l'ai vu je l'ai réalisé le lendemain même mais comme j'ai eu des soucis avec mon pc, je n'ai plus trouvé les photos, j'avais vidé mon appareil photo et oublié de les nommer, bon c'est réglé et j'ai mis de l'ordre dans mes archives. Ce riz frit tant savoureux, je l'ai pris chez Delphine du blog oh la gourmande , c'est une recette facile idéale pour un repas du soir, on a beaucoup aimé. Ingrédients 230 g de riz  2 cs d'huile 4 œufs 4 gousses d'ail 600 g de bœuf sel poivre Préparation Cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée filtrer Chauffer l'huile dans un wook ( je n'en ai pas ), pris une grande poêle et j'ai fait revenir 1 minute casser les œufs dans une jatte et les battre puis les verser peu à peu sur le riz sans cesser de mélanger de façon à enrober tous les grains de riz p...

  L'omelette aux aubergines au Parmesan ou Camembert    déjà postée en 2008, un plat des plus délicieux, peut être un accompagnement , très simple et si facile à réaliser, l'ail ajouté à chaud lui confère une saveur exquise si on aime l'aubergine et l'ail. Ingrédients pour 2 personnes 4 aubergines moyennes 4 œufs 1 cs de persil pleine 2 belles gousses d'ail sel 80 g de parmesan râpé ou en copeaux Préparation Peler les aubergines, rincer et citronner couper en dés moyens saler légèrement chauffer très peu d'huile - 2 à 3 cs  mettre à frire les aubergines qui doivent rester claires retirer et placer dans un jatte ajouter l'ail coupé menu pendant que les aubergines sont encore chaudes ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement puis y casser les oeufs et mélanger dans la poêle essuyée verser l'omelette et la cuire à feu moyen sur les deux faces servir chaud avec une salade ou un potage   omelette aux aubergines ,  omelette ,  aubergines ,   œufs ,...

  Aujourd'hui 16 octobre c'est la journée mondiale du pain       Kesra, rakhssiss ou galette de semoule fine farcies de fromage brousse ou brocciu maison ( broutch ), ces galettes n'ont pas besoin de temps de pousse juste laisser la pâte reposer une fois préparer, la pétrir 10 mn à la main ou au pétrin 5 mn. J'ai utilisé de la vache qui rit pour le fond et des morceaux de brousse dessus . Ces pains sont utilisés pour des pique nique, plage, voyage par route ou simplement en accompagnent de salades et d'entrées ou soupes. Ingrédients pour 5 galettes 600 g de semoule de blé dur fine ou moyenne de bonne qualité 150 ml d'huile neutre 1 noix de beurre pour pétrir ou 2 cs d'huile + 2 cs de semoule ( tebssissa ) 20 g de levure instantanée 1 cc de sel eau plus que tiède selon le besoin, c'est au jugé 10 portions de vache qui rit 200 g de brousse Préparation à la main ou au pétrin au pétrin verser un verre d'eau tiède ( 200 ml ), ajouter la levure, mélanger a...

  La Danièle, tnaqnik ou kémia typique bônoise , entrée ou encas et apéritif du terroir bônois, à base de sardines cuites dans une petite sauce blanche à l'ail sauté dans de l'huile, citron et persil, servie essentiellement pour le 10 h et en apéritif. Recette publiée en 2010  sur un ancien blog inactif. Les sardines sont très fraîches, on pourrait presque les manger crues. Plat de sardines repris et revisité par les pieds noirs bônois où ils ont introduit de l'alcool et autre épices. Ingrédients 2 personnes 400 g, une fois nettoyées il ne reste qu'une poignée  3 gousses d'ail coupées menu, ne les broyer surtout pas ni les piler ou écraser, le goût ne serait plus pareil 1 feuille de laurier 1 petite branche de thym 1 cs de persil jus de 1 citron sel/poivre huile neutre RECETTE DETAILLEE ICI   la danièle ,  cuisine pieds noirs bônois ,  sardines ,   ail ,  citron ,  sauce blanche ,   apéritif ,  Algérie

  Velouté ou soupe au chou et au potiron braisé au beurre, une soupe d'automne bien réconfortante pour le soir particulièrement , les soirées commencent à se rafraichir malgré que les journées soient ensoleillées et encore chaude, mes enfants vont toujours à la plage et profitent les jours de repos. Donc pour le potiron braisé, la passe la chair à braiser avec l'oignon au beurre jusqu'à ce qu'elle s'affaisse avant d'ajouter le reste des légumes, le gout est bien meilleur . Ceux qui ne préfèrent pas utiliser du beurre, prenez de l'huile à la place et ajouter au moment de mixer 1 cs de crème épaisse. Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou , environ 600 g de feuilles de chou 600 g de chair à potiron 1 gros oignon 1 pomme de terre 3 carottes 2 branches de céleri 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 noix de beurre sel / poivre 1,5 litre d'eau mais vous pouvez en rajouter ou en diminuer, le velouté est bien consistant, en plat unique car j'avais une t...

  Gaufres roses pour octobre rose, des gaufres colorées au sirop de fraises , faciles et rapides, je récupère le sirop de la confiture de fraises lorsqu'il y en a en excès et je conserve dans des petits pots. Je dédie ces gaufres à CMUM « Octobre, la cuisine rose »  Les organisatrices sont  Nath  –  Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane –  Quoi qu’on mange ? En fait pour rester loyale, j'allais préparer mes gaufres pour le goûter et c'est en voyant les pancakes *de mon amie Emma que l'idée m'est venue de les colorer en rose, je me suis inspirée chez elle pour la couleur. Ingrédients 1 œuf gros calibre 3 cs de sucre 2 cs de lait en poudre 160 ml de sirop de fraises 1 cc de vanille 10 g de levure chimique 80 ml d'huile d'arachide 200 g de farine, peut être moins ou plus , ajouter progressivement pour obtenir la texture ici bas vous pouvez simplement arroser de sirop de fraises ou d'un filet de miel pur ou accompagner de fruits, le ...

  Tarte aux pommes de Caroline Ingalls et de mon imagination on me dira d'où est ce que j'ai eu la recette, ben tout simplement en l'imaginant, c'est pas sorcier, je l'ai tellement vu et revu ce feuilleton. Cette tarte aux pommes est un dessert que la famille Ingalls prenait souvent, Caroline plaçait un fond de pâte puis le chargeait de pommes tout simplement, on voyait par la suite une si belle tarte affolante quadrillée de bandes de pâte, et moi je m'imaginais le goût. Donc j'ai imaginé cette tarte , un pur produit de mon imagination et je peux vous dire qu'on n'a jamais dégusté une si bonne tarte et jamais on ne la dégustera ailleurs, que chez moi, ben c'est ce que j'ai dit à mes enfants. La pâte est riche en beurre et fragile et la garniture aux pommes est aussi beurrée et généreusement sucrée, ce qui permet une caramélisation moelleuse au four, la tarte est finalement badigeonnée de sirop de pommes épais et remise au four pour 1 mn, le r...

  Direction l'Inde et le biryani, à base de poulet , de riz et d'épices multiples, la cuisine indienne ne m'est pas étrangère , j' ai déjà eu à la consommer chez des hindous lors de la coopération en Algérie, c'est une cuisine délicieuse et incomparable aux multiples saveurs plus délicieuses les unes que les autres. Ce biryani, je l'ai pioché chez Choupy on mange quoi ?   pour le défi test de recettes entre blogueurs de Sonia, thème de ce mois, la cuisine du monde J'ai triplé les doses, on était 4 à table. Un biryani à refaire.. Ingrédients 2 escalopes  2 tomates fraîches 1 échalotte 1 belle gousse d'ail 2 cm de gingembre frais 110 g de yaourt grec ou fromage blanc 1, 5 cc d'épices à pain d'épices, pas sous la main mais j'ai pris 1 clou de girofles et 1 pincée de cannelle 1 cc de curry 2 cc de paprika 1 cc de pâte à curry rouge, pris du curry rouge en poudre 2 gousses de cardamone verte 2 cs de crème fraîche 3 brins de coriandre fraîche, ...

  Brioche escargot au mascarpone sans beurre et fourrée de crème pâtissière , légère et aérienne pour les petits déjeuners et goûters, idéales pour les fêtes et le réveillon, le mascarpone, crème fraîche et petit suisse remplacent à merveilles le beurre et la boulange n'est que nuage, bien sûr que la farine joue un grand rôle aussi si elle est de bonne qualité et convient pour les viennoiseries et boulangerie. La crème pâtissière est réalisée maison aussi. Je profite de cette publication pour remercier toutes les propositions de partenariats que l'on me propose et qui n'aboutissent pas à cause de l'éloignement dit on, les frais d'envoi seraient parait il plus onéreux que l'envoi lui même . Merci quand même !! Avec cette quantité, j'ai obtenu une grosse brioche et 3 boules de brioches grosses comme une orange. Crème pâtissière maison avec; 1/2 litre  de lait 2 jaunes d'œufs 2 c s de sucre bombées + ou - selon le goût 2 cs  de maïzena Quelques gouttes d...

  Le fameux kochari, koshari ou kouchari égyptien d'Alexandrie au foie d'agneau ou de veau, plat populaire par excellence dans toute l'Egypte, n'hésitez pas à le goûter si vous faites un tour en Egypte, déjà posté celui du Caire qui diffère de celui de la ville d'Alexandrie qui se décline avec du foie braisé à l'ail et au piment vert fort, le vermicelle est rôti contrairement à celui de la capitale , servi en plat unique, consistant et copieux très bourratif, vous prenez un thé vert à la fin et vous voilà rassasiés pour la journée. Facile mais prend la main, il faut juste une organisation car il se fait à plusieurs étapes ! Ingrédients pour 5 personnes 200 g de lentilles que vous rincez même si c'est bien emballé, à mettre à cuire dans de l'eau avec 2 gousses d'ail , sel et poivre. Une fois bien tendres, filtrer les lentilles et réserver 600 g de tomates mûres rincées et mixées, à cuire en fondue dans une gousse d'ail sautée dans 2 cs d'h...