Cuisine Bonoîse de Zika

  Clafoutis aux pêches et beurre salé. Perso, j'adore les gâteaux humides, je les trouve très rafraîchissants et gourmands, on peut les déguster au dessert, au goûter et au petit déjeuner, ce qu'ils ont de bien ces  gâteaux aux fruits de saison c'est qu'on peut les réaliser rapidement pour un dessert ou un invité imprévu. Tiède ou froid, ce clafoutis est un bonheur pour les papilles.  . J'ai utilisé un moule carré de 18/18, pour aller vite car j'ai des travaux à la maison. Je participe avec ce clafoutis d'Isabelle au défi les fruits de l'été + la tomate test de recettes entre blogueuses Ainsi qu'à compile moi un menu  CMUM  dont les organisatrices sont: Nath  –   Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane   –   Quoi qu’on mange ?   qui ont choisi le thème:                                                 ...

  Une autre crème renversée, format familial, au caramel, à laquelle j'ai ajouté de la noix de coco que j'ai mixé finement au moulin à café pour plus de gourmandise, c'est le dessert le plus facile qu'on aura à préparer et que tout le monde aime. Sans prise de tête, très peu d'ingrédients mais les saveurs nous emportent à chaque fois. Crème renversée caramel et zeste de citron Crème renversée vanille caramel Crème à la vanille au caramel liquide à l'alun Crème brûlée à la poudre de riz et aux amandes Ingrédients 1200 ml de lait entier 25 g de noix de coco râpée mixée finement  3 à 4 cs de sucre ou plus ( c'est au goût ) 1 cs rase de maïzena 4 gros œufs 1 cc de vanille en poudre Caramel 3 cs de sucre 1 cs d'eau Préparation commencer par mixer la noix de coco râpée faites le caramel verser les 3 cs de sucre et la cs d'eau dans une casserole sans mélanger porter sur le feu laisser faire le caramel doucement bouger juste la casserole pour cuire le sucre ...

  Smoothie au melon, fraises et yaourt réalisé au companion à l'origine mais j'ai utilisé un blender puissant qui broie les glaçons, boisson très rafraîchissante et requinquante sans sucre ajouté et par ces chaleurs qui dépassent les 50°C chez nous et où l'atmosphère devient tel un voile jaunâtre, on ne pense qu'à nous désaltérer, le melon est très mûr et très sucré ainsi que les fraises qui sont gorgées de ce soleil brûlant. Le melon est l'un de mes quatre fruits préférés, encore plus le cantaloup qui à lui seul est un pur bonheur pour les papilles. Ingrédients pour 4, ça tombe bien 125 g de fraises, pris environ 200 g qui restaient  1/2 melon 120 g de yaourt ou de fromage blanc 6 gros glaçons Préparation couper le melon en deux ôtez les graines récupérer la pulpe que vous couperez en cubes laver les fraises et les équeuter Placer tout dans le blender  broyer et mixer finement  le smoothie est onctueux et bien mousseux très agréable en bouche et au plais et quel d...

  Adana kebab, des brochettes de viande hachée qui tirent leur nom de la ville d'Adana située en Turquie Ce sont des brochettes à base de viande d'agneau traditionnellement auxquelles on peut ajouter du veau ou de bœuf ou les deux mélangés, ce hachis est ensuite façonné autour de brochettes en métal dont la lame est plate spéciale Adana kébab, ou un manche de cuillère en bois comme moi en pressant sur la viande autour des brochettes plates  que l'on grille sur un feu de braises. Comme on peut les sortir des broches et les griller sur un grill sur feu de braises, un grill, une plancha ou dans une poêle    On les consomme accompagnées de petites tomates entières grillées, de piments, de frites et d'oignons  grillés sur des plats en bois comme on peut les placer dans des pains plats et les consommer en burgers. Ingrédients pour 2 150 g de viande d'agneau coupée dans l'épaule 150 g de veau 1 oignon râpé finement 1 cc de poivre 1 cc de paprika fort 1 cc de cumin 2 go...

  Beignets au fromage blanc et à la crème que j'ai réalisé pour le goûter du weekend, facile et rapide à préparer, la pâte est magnifique, du coton en bouche. J'ai utilisé du fromage blanc frais maison* que j'avais préparé deux jours auparavant pour une autre recette. Avec ces ingrédients, j'ai obtenu une bonne quantité. Ingrédients 500 g de farine 400 g de fromage blanc 100 g de crème 2 œufs 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 cc de vanille en poudre pour moi huile pour friture Préparation au robot multifonctions verser le sucre, le fromage, la crème, le sucre faites tourner  ajouter la farine, la levure et la vanille laisser tourner pour bien incorporer les ingrédients et obtenir une pâte homogène la pâte est lisse et belle chauffer une friture prendre la pâte avec une cuillère à soupe et la glisser dans l'huile chaude frire sur les deux côtés retirer sur papier absorbant laisser tiédir puis rouler dans du sucre glace ou sucre semoule N'hésitez pas ...

  Sur la demande de mes jeunes fans, jeunes mariés et étudiants vivants à l'étranger, je publie cette pâte pour de multiples préparations de feuilletés * sucrés ou salés, baklava, beurek ou borek turc et des pays des Balkans, l'Arménie, la Grèce, en somme tout le bassin méditerranéen qui utilise ces abaisses fines  originaires d'Assyrie et répandues par l'Empire Ottoman. En fait, c'est très facile à réaliser, le plus important est de se munir d'un rouleau fin spécial abaisses de baklawa, le gros rouleau n'est pas pratique et ne permet pas d'obtenir de grandes abaisses très fines. Si vous n'en disposez pas dans les régions où vous résidez, prenez un manche à balai en bois neuf et le réserver à cet effet. L'essentiel est qu'il ait au moins 70 cm de long et de 2,5 cm de diamètre maximum. La pâte diffère de la pâte à baklawa traditionnelle bônoise*  qui contient de la semoule et est sans yaourt. La pâte une fois préparée, doit être un peu travai...

  Des idées de glaces et de sorbets, avec ou sans œufs, avec ou sans sorbetière, du fait maison pour les desserts et les soirées estivales, pour se régaler à tout moment de la journée, lorsqu'il fait chaud on a envie que d'une chose, boire et se rafraîchir. Glace au chocolat sans œufs Glace cappuccino au lait concentré sucré Bombe glacée panachée-pistache et noisettes Bombe glacée banane et vanille sur son coulis de fraises Banana split Bombe glacée à la vanille, Bône d'antan Café Liégeois de Bône d'antan Créponné, sorbet au citron typique de Annaba Glace au melon et dulce de lèche Parfait aux fraises Glace ou sorbet au cantaloup Sorbet à la banane au safran et caramel beurre salé Glace à la vanille sans œufs Melon rôti caramel beurre salé et ses boules de glace au chocolat vanille Glace à la fraise Glace au chocolat-nescafé sans œufs avec ou sans sorbetière Glace café caramel Glace au caramel glaces ,  sorbets ,  cuisine facile ,    cuisine sans gluten ,  ...