Cuisine Bonoîse de Zika

  Ce que  j'appelle de la salade des beaux jours *, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes *, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table. Ingrédients pour 1 assiette 1/2 concombre en rondelles 1 tomate moyenne en quartiers 1/4 d'oignon rouge en lamelles quelques feuilles de laitue 1 poignée de haricots verts bien frais cuits à découvert dans de l'eau salée ( ne pas trop cuire ) 1/2 poivron en rondelles ou un petit piment fort pour moi en rondelles 2 œufs durs olives noires vinaigrette avec : 2 cs d'huile 2 cs de vinaigre 1 cs d'eau froide sel/poivre Croûtons pain rassis coupé en dés et frit ou mini galettes azymes Préparer tous les ingrédients de la salade et la vinaigrette assaisonner au moment de passer à table.   Algérie ,  salade ,     concombre ,  haricots verts ,  tomates...

  Riz à l'indienne. Recette inédite et facile pour accompagnement pour biryani. Ce riz est toujours associé aux des oignons frits et caramélisés dans la cuisine familiale des foyers indiens, recette offerte par l'épouse du chef de mission indienne, coopérants à la Sonatrach il y a des années. Les recettes familiales diffèrent beaucoup de celles que l'on trouve dans les restaurants et autres lieux.  Ces images je les avais trouvées en faisant un peu de place dans mes archives avec celles du biryani, recette à venir. Le riz est long de bonne qualité et du safran naturel en pistils, réalisé lors d'une invitation d'amis de mon époux qui apprécient la cuisine indienne. Ingrédients pour 8 personnes pour accompagnement, plus si gros mangeurs 500 g de riz longs grains de bonne marque 1 bonne pincée de pistils de safran trempés dans 2 cs d'eau 2 gros oignons coupés en lamelles 3 cs pleines de farine huile pour friture 2 cs de miel pur 1/4 de cc de garam masala, recette d...

  Feuilles de boureks et bricks ultra rapides et faciles à réaliser. Bon pour dire vrai, elles sont loin d'égaler les traditionnelles * qui demandent beaucoup de travail et de repos et se conservent plusieurs mois. Celles ci  rendent service dans l'urgence lorsqu'on a des envies de boureks et que l'on n'a pas de feuilles à portée de main. Très pratiques pour des entrées et mise en bouche en été entre amis, on peut tous mettre la main à la pâte, celui ou celle qui fait les feuilles et celle qui prépare la farce dans une bonne ambiance conviviale. Comme on le sait, la feuille fine est originaire de l'Asie utilisée pour les nems particulièrement, elle a été véhiculée par l'empire ottoman et a été utilisée en de multiples usages culinaires, borek, bourek, brick, abaisses extrêmement fines pour baklawa et pâte filo ....  Pour qu'elles ne soient pas fragiles et que l'on puissent les congeler une semaine maximum, on va utiliser de la semoule très fine et d...

Mkhanfar, " littéralement bouffi " facile et rapide, pancake de l'ouest algérien et du Maroc, pure semoule de blé dur, en fait, c'est un entremet au même titre que la mchahda bônoise ou crêpes mille trous mais cuits sur les deux faces et servis avec du miel au petit déjeuner comme au goûter et en dessert. Ingrédients Prenez des mesures petites ou grandes telle une tasse à café ou un verre, la quantité de mkhanfer dépend du volume choisi. Ici, ma mesure est une tasse d'une contenance de 120 ml 3 mesures de semoule très fine 12 g de levure boulangère instantanée 10 g de levure chimique 3 mesures d'eau tiède 6 g de sel 1 œuf miel verser tous les ingrédients dans une jatte mixer avec le bras plongeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène couvrir et laisser reposer jusqu'à ce la pâte double de volume et fasse de grosses bulles revenir à la pâte un petit coup de plongeur chauffer une poêle antiadhésive prendre par louchées verser dans la poêle bien chau...

  Idées de salades estivales bien fraîches, variées ou composées pour accompagnement de grillades, barbecue et toutes sortes de plats du quotidien. conviennent parfaitement en repas unique lorsqu'elles sont agrémentées de poulet ou de viande, d'œufs durs et thon. Salade de maquereau - slata hout caval Slata jiida ou jwayda bel fakouss Salade de laitue aux côtelettes Salade de boulgour entier au thon Slata jiida aux anchois salade de Djef Salade de riz au poulet Salade sucrée-salée à la bônoise Salade de pommes de terre tiède au fenouil Salade de pomme de terre aux artichauts  salade de crudités Salade composée aux crevettes Salade estivale Salade de riz au thon Salade de radis Salade de pomme de terre Salade de pomme de terre , au poulet Salade - aubergines Salade de betterave salade composée  C'est le plateau du café de mémé. Encensoir, boite à encens en bois de merisier, fibule de l'eau de fleur d'oranger, zezwa ou cafetière en terre cuite, bougie lorsqu'elle ...