Cuisine Bonoîse de Zika

  Fromage frais, fait maison , facile, rapide, très économique, du brocciu de mémé, ou encore de la klila fraîche que l'on peut sécher au soleil et  conserver pour l'hiver à réduire en morceaux  ou en granulés pour l'utiliser dans certains mets typiques bônois ancestraux  on peut en avoir de bonnes quantités à tout moment pour nos desserts, gâteaux et tartes sans oublier les plats et gratins. J'ai toujours vu des noués de fromage suspendus au robinet dans la vieille cuisine de grand-mère, le pain, les fromages, les pâtes fraîches traditionnelles et le couscous frais qu'elle roule sur place lorsqu'elle décide d'en faire son déjeuner.  INGREDIENTS Pour obtenir environ 300 g de fromage frais 2 litres de lait entier cru Préparation Verser le lait dans un récipient en verre ou en inox couvrir et laisser passer toute une nuit à température ambiante dans un coin de la cuisine notre t° est à + 30 ° ( Algérie), selon la température locale des lieux, laisser bien cail...

  Lasagnes au poulet et aux aubergines au fromage brousse fait maison. Quoiqu'ils soient grands, mes garçons n'ont jamais aimé les légumes, donc je triche pour les faire consommer tous les légumes, en les introduisant dans des plats de pâtes ou de gratins , C'est un plat très facile à faire, çà prend un peu la main mais comme les lasagnes sont du commerce le travail est moins fatigant. 1 paquet de lasagnes du commerce, pas besoin de  se fatiguer, elles sont tout aussi bonnes que celles faites maison 700 g de blanc de poulet haché 300 g de brousse ( fromage frais, recette à venir) 1 gros oignon rouge 3 gousses d'ail persil haché 1 œuf 1 cs de riz concassé sel/poivre 2 aubergines coupées en tranches et passées à la poêle à peine huilée sauce tomate avec: 1 kg de tomates mixées avec les gousses d'ail sel/poivre 1 cs bombé de concentré de tomate 1 tasse à café d'eau réserver sans cuisson sauce béchamel avec : 1/2 litre de lait + 1 tasse 1 cs de maïzena bien bombée 3...

  J'ai testé le millasson au cacao , gâteau ou dessert crémeux intense en chocolat, qui a plu chez moi, il est bien léger sans beurre  avec des produits tout simples et facile à préparer surtout ! Ingrédients Un moule à manqué de 28 cm de diamètre sera parfait j'ai utilisé la balance pour les mesures 300 g de farine - 3 cs que j'ai remplacé par 2 cs de cacao en poudre 350 g de sucre 900 g de lait 4 œufs Préparation battre les jaunes et le sucre  ajouter la farine et le lait bien incorporer l'ensemble monter les blancs en neige  les incorporer au 1er appareil  verser dans le moule, perso j'ai huilé légèrement par crainte que çà colle enfourner à 180 ° , moi çà m'a prit 30 mn ici j'ai pris un moule de 32 cm de diamètre, comme l'appareil était volumineux, mais pour avoir de la hauteur un plus petit diamètre suffira   gâteau  millasson ,  millasson au cacao ,  chocolat ,   dessert ,  goûter ,  Algérie , Commentaires sur MILLASSON A...

  Une deuxième version de soupe aux lentilles de belle maman , aux vermicelles , pommes de terre et œufs durs que je propose aujourd'hui, idéale pour ramadan pour changer du jari-chorba, même en été elle est savoureuse et réconfortante par temps froid. Pour 6 personnes : 300 g de lentilles 1 gros oignon rouge 3 grosses gousses d'ail 2 piments d'Espelette 1 cc de paprika doux  2 grosses cs de concentré de tomate 3 grosses tomates réduites en purée 2 cs de vermicelle 1 œuf dur par personne 1 grosse pomme de terre 3 cs d'huile ou plus selon le goût sel , poivre, 2 feuilles de lauriers 1 petit bouquet de coriandre 1 branche de céleri Préparation Tremper les lentilles dans de l'eau chaude le temps de commencer votre préparation faire revenir l'oignon haché dans l'huile avec le céleri haché et 1 cs de coriandre fraîche à feu doux ajouter l'ail pilé laisser suer 1 mn ajouter les piments et les lauriers allonger avec un 1 1/2 litre d'eau environ amener à ébu...