Cuisine Bonoîse de Zika

  Le batbout  marocain qui n'est rien d'autre que le matloue algérien, seule différence c'est la taille des grosses galette levée, cuisson à la poêle ou au tajine et même sur une crêpière le résultat est le même, les batbouts sont pratiques de part leurs dimensions, très maniables surtout pour les débutantes, faciles et rapides , pour accompagnement et burgers ! Pas évident de manipuler les traditionnelles grandes galettes de matloue algériens molles puis  les retourner aisément sur le tajine; j'en ai préparé pour accompagner notre repas , un plat mijoté et certains parmi eux, déclinés en hamburgers à emporter . Ingrédients :   500 g de semoule fine de blé dur de bonne qualité, et riche en gluten 260ml d’eau tiède plus ou moins selon l'absorption 15 g de levure instantanée 10 g de sel Dans le bol du pétrin versez l'eau, la levure, le sel, mélanger ajouter la semoule, pétrir un peu jusqu'à ramasser la pâte qui doit être molle et non collante ajouter de l'...

  Recette de pommes de terre rôties à la suédoise, des popatoes hasselback en accompagnement de rôtis de viande ou de poulet, une entrée ou même un plat unique, idéale pour les fêtes et les journées barbecue J'ai remarqué une photo  de Schou Channa qui l'avait publiée sur son groupe et demandait comment accommoder ces pommes de terre, curieuse comme je suis, j'ai  tout de suite pensé à du beurre, des épices et herbes. A noter que c'est ma  recette personnelle , il n'y avait que la photo sur la publication, l'idée m'avait plu et la curiosité l'a emportée !  Le rendu est si fondant et si goûteux avec des pommes de terre nouvelles, elle accompagne toutes les viande et poissons sans trop d'effort ! Ingrédients 1 grosse pomme de terre par personne beurre sel, poivre 1 soupçon de noix de muscade 1 pincée de romarin 1 pincée de thym jus de tomates à peine frites dans un peu d'huile puis écrasées et filtrées, on recueille le suc olives noires et vertes d...