Cuisine Bonoîse de Zika

  Une crème de poivron rouges frais cuits à la vapeur au vinaigre et aux épices, assaisonnement de plats et mijotés, pour tartinades de toasts apéro, pizzas, hamburgers,ou simplement sur une tranche de bon pain chaud grillé avec des olives noires, des anchois ou du Camembert, humm! C'est du paprika frais en somme et qui peut être utilisé en tant que tel et ajouté dans les sauces à ajouter pour colorer naturellement une sauce et diminuer la tomate. 2 kg de poivron rouge frais bien charnu 2 têtes d'ail 1 cc de carvi 1 cc de coriandre en poudre 1 cs de sel, ( çà doit être salé plus que normalement, en rajouter s'il le faut , le sel conserve les aliments ) 1 cs de vinaigre non aromatisé, çà relève délicieusement la crème couper à ras les pédoncules des poivrons rincer à l'eau claire placer dans le haut du couscoussier, ajouter le sel couvrir et laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce que les poivrons deviennent bien tendres retirer du feu et laisser s'égoutter  une foi...

  La fameuse paella espagnole aux fruits de mer au safran, calamars, crevettes, poulet et légumes. La paella de Valence  ( Espagne)  la vraie paella,  contient seulement du poulet, du lapin, n'y mettez ni poissons ni crustacés, se réalise avec du riz bomba ( arroz bomba), il absorbe mieux les saveurs, un plat complet et une cuisine facile! Mais je vous propose une paella  aux fruits de mer à défaut de lapin et de certains légumes!  Pour la paella de Valence, et sur des explications d'un ami Espagnol de Valence,  on utilise aussi des gros haricots blancs secs ( haricots garrofo), haricots verts plats ( mange tout),tomates et safran. Il faut aussi savoir que Valencia est le berceau de la paella, la route du riz passe par là, qui a été introduit par les Arabes au XIIè siècle à Valence la province de Valence produit 30% du riz Espagnol, bahia, sénia et bomba Il existe une appellation d'origine contrôlée " arroz de Valencia" Voilà, tout ceci , pour dire qu'...