Le chiffon cake , gâteau ou biscuit entre le sponge cake et le gâteau des anges , à la vanille, crème au beurre et chantilly, une pâtisserie légère et aérienne, je dois dire que ce genre de gâteaux tant qu'on hésite à les faire, on n'avancera pas, eh bien c'est très facile à condition de s'appliquer si on n'a pas la main et que l'on ne soit pas douée quand même. Perso, je laisse la pâtisserie moderne élaborée pour ses adeptes et c'est tant mieux... Cela ne m'empêche pas non plus de régaler ma tribu avec de bons desserts classiques des grimoires de nos mamans et grands mamans... Les ustensiles adéquats qui facilitent à 50% le travail y sont pour beaucoup aussi et que l'on trouve difficilement ici à cause des restrictions des importations. Le plus gros du travail se fait au niveau du décor, mais avec les nouveautés dans la pâtisserie, tout est fait pour faciliter la tâche aux pâtissiers et c'est tant mieux !! on peut le laisser tel quel, il es...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.