500 g net de chair de potiron
3 grosses patates douces
1 beau poireau blanc et tiges
2 tiges de céleri
20 g de beurre
200 ml de lait concentré non sucré
500 ml de bouillon de volaille
sel/poivre
40 g de noix torréfiées en poudre
60 g de noix torréfiées concassées
croûtons de pain frit à volonté
quelques brins de romarin pour garnir
Je participe avec cette soupe mixée à CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose«
Une soupe saine que je propose aussi pour le défi recettes légères
faire rissoler le poireau et la tige de céleri coupés grossièrement dans le beurre
ajouter tous les légumes pelés et lavés
continuer de faire revenir
ajouter le bouillon de volaille
saler et poivrer
couvrir et laisser cuire pendant 15 mn
Pendant ce temps
couper en tranches épaisses du pain rassis, puis en quatre
chauffer une noix de beurre et y faire dorer les croûtons
Revenir à la soupe
ajouter la poudre de noix et le lait concentré non sucré
continuer de cuire 2 mn
hors du feu
mixer la soupe
si votre soupe est trop épaisse, ajouter du bouillon de volaille jusqu'à obtention de la consistance souhaitée
La soupe doit être chaude
servir avec les croûtons frits et les noix torréfiées à la poêle, juste les chauffer en fait et concassées les simplement avec les doigts.
Je ne me ferais pas prier pour goûter ta bonne soupe. Bises
RépondreSupprimerUne soupe bien onctueuse et parfumée pour se réchauffer le soir venu !
RépondreSupprimerBonne idée cet ajout de lait concentré ça doit apporter encore plus de douceur bonne fin de semaine gros bisous
RépondreSupprimerC'est une soupe qui est cuisinée avec plein de saveur qui régalent. Bon week-end, bisous
RépondreSupprimerTu sais que je prendrais bien un bol maintenant !! :)
RépondreSupprimerMerci pour ta participation.
Bisous
Superbe soupe bien savoureuse
RépondreSupprimerBises
une soupe bien délicieuse Zika ! bises
RépondreSupprimerJe n'ai jamais pensé à utiliser du lait concentré dans un velouté, cela le rendre bien onctueux. Merci pour ta participation, bises
RépondreSupprimerune très belle soupe!
RépondreSupprimerbon samedi
Avec cette garniture qui me parait bien gourmande, cette soupe ne peut que régaler un ventre affamé.
RépondreSupprimerMerciiI Zika pour ta participation :-)
Bonne journée. Bizh. Viviane