SOUPE DE PATATE DOUCE-POTIRON- LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ AUX CROÛTONS FRITS- NOIX ET ROMARIN

Soupe de patate douce, potiron au lait concentré non sucré, croûtons frits, romarin, noix torréfiées et concassées. Très savoureuse soupe où j'ai réuni tous les ingrédients ayant été utiliser séparément dans d'autres soupes.

Velouté de châtaignes et patates douces à la crème

Soupe veloutée aux marrons, patates douces, potiron à la ricotta

Velouté de patates douces* au potiron et fromage blanc, parfumé au céleri-coriandre frais.

Soupe de patate douce, des poireaux, de la rutabaga et du potiron

Soupe veloutée de légumes d'hiver aux châtaignes et au paprika fumé ( pimenton de la Vera ) et au lait concentré non sucré

Un velouté de carottes et paprika fumé au lait concentré non sucré

Velouté de petits pois frais verts de saison au potiron, pommes de terre et petits pois frais verts aux oignons verts et petits suisses

Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron et langues d'oiseaux

Soupe veloutée aux poireaux, potiron et pommes de terre aux herbes fraîches

Velouté, soupe ou potage aux oignons verts, potiron et pommes de terre à la crème et garnis de tranches d'œufs durs

Velouté ou soupe au chou et au potiron braisé au beurre

Une bonne soupe ou potage à l'oignon et au potiron

Un velouté de topinambour et potiron à la crème

Excellente soupe de lentilles à la betterave, carotte, pommes de terre et cacahuètes

Soupe de navets à l'ail aux croûtons

Ingrédients pour 4 personnes

500 g net de chair de potiron

3 grosses patates douces

1 beau poireau blanc et tiges

2 tiges de céleri

20 g de beurre

200 ml de lait concentré non sucré

500 ml de bouillon de volaille

sel/poivre

40 g de noix torréfiées en poudre

60 g de noix torréfiées concassées

croûtons de pain frit à volonté

quelques brins de romarin pour garnir

Je participe avec cette soupe mixée à CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Florence « Dans ma p’tite cuisine rose«

Une soupe saine que je propose aussi pour le défi recettes légères

Préparation

faire rissoler le poireau et la tige de céleri coupés grossièrement dans le beurre

ajouter tous les légumes pelés et lavés

continuer de faire revenir

ajouter le bouillon de volaille

saler et poivrer

couvrir et laisser cuire pendant 15 mn

Pendant ce temps

couper en tranches épaisses du pain rassis, puis en quatre

chauffer une noix de beurre et y faire dorer les croûtons

Revenir à la soupe

ajouter la poudre de noix et le lait concentré non sucré

continuer de cuire 2 mn

hors du feu

mixer la soupe

si votre soupe est trop épaisse, ajouter du bouillon de volaille jusqu'à obtention de la consistance souhaitée

La soupe doit être chaude

servir avec les croûtons frits et les noix torréfiées à la poêle, juste les chauffer en fait et concassées les simplement avec les doigts.

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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