BRIKA BÔNOISE- BRICKS-BOUREKS ANNABI AU CRABE- BONNE FÊTE DE L'AÏD EL FITR À TOUS LES MUSULMANS

Brika ou bricks annabi au crabe, une variante pour changer et pour finir pour un moment avec les bricks et boureks de ramadan et pour terminer les boîtes de crabe qu'on m'avait offert, pour dire aussi que dans notre tradition et pour le déjeuner du premier jour de l'Aïd el fitr ( fête de la fin du jeûne ) on continue de servir du jari et des bricks et des boureks, le repas du soir sera libre car on sort pour visiter les membres les plus âgés de nos familles.

Donc le déjeuner typique bônois ancestral de l'Aïd el fitr se compose de, jari, de boureks ou de bricks, de beignets ( sfenjs ), de talejt ou entremet aux dattes écrasées, de pain de l'aïd, de salade et de fruits de saison.

Le couscous fin traditionnel des fêtes ( mhawer ) sera préparé le deuxième jour de l'Aïd.

Ainsi, je clôture les publications de ramadan. en souhaitant une bonne fête de l'Aïd à mes amies blogueuses musulmanes, ma famille et mes ami(e)s

Ingrédients pour trois

3 feuilles de bricks maison pour moi

1 petite pomme de terre cuite dans de l'eau salée puis écrasée à la fourchette

1 boite de crabe ( 180 g ) que j'émiette

1 petit oignon rouge émincé

persil ciselé

fromage facultatif

harissa maison pour moi

2 œufs

sel et poivre

huile pour friture

citron pour servir

Mettre à chauffer l'huile dans une poêle large

sur une grande assiette plate

poser une feuille de brick

étaler une cuillerée d'écrasé de pomme de terre

tartiner dessus de l'harissa à volonté

parsemer avec des oignons et du persil

creuser un puits et y casser l'œuf

couvrir de crabe émietté généreusement

rabattre les côtés de la feuille de brick sur la farce en portefeuille ou en deux en demi lune

puis poser doucement la brika dans la friture et la cuire sur les deux faces, cuisson plus ou moins lente selon que vous préférez une brika à l'œuf coulant ou mollet.