KEFTA GRILLÉE- VIANDE D'AGNEAU ET VEAU

 

Kefta grillée, galette de viande d'agneau et de veau hachée à l'oignon et épices pour grillades, idéale pour des burgers et mini burgers accompagné de salade arabe ( slata jiida ), de la galette ou mini galette.

pour ainsi dire elles sont parfaites pour les jours grillades en famille ou entre amis.

Faites en aussi des burgers avec des demi baguettes comme pour ces burgers de kefta de sardines

J'ai utilisé une poêle à grillades, mais si vous les ferez pour un grand nombre de personnes, faites ces grillades à l'extérieur sur un barbecue c'est plus convivial, comme vous pouvez faire de plus grandes kefta.

Ingrédients

400 g de viande de veau hachée

200 g de viande d'agneau coupée dans le gigot ou l'épaule hachée

1 beau oignon râpé

sel/poivre

1 cc de paprika

1 cc de carvi-coriandre en poudre

1 cc rase d'ail en poudre

jus de 1/2 citron vert

Mélanger les viandes avec les épices et l'oignon râpé

bien pétrir

en faire des galettes de 8 cm de diamètre ( elles vont se rétracter à la cuisson ), et d'un bon cm d'épaisseur

laisser reposer

très bien chauffer une poêle à grillades 

poser les kefta et les griller sans les assécher, ( 30 secondes de chaque côté pour nous ) mais faites à votre convenance.

servir cette kefta ace de la salade grand-mère.

Slata arbia ( jieda ) 

Slata jieda

Salade traditionnelle bônoise

 burgers de kefta de sardines

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