Nouveau

RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

Posté par
    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
73

HMISS TYPIQUE BÔNOIS- CHAKCHOUKA DE LÉGUMES GRILLÉS ET MIJOTÉS AUX ŒUFS

Posté par

 



Le hmiss typique bônois est une chakchouka de poivrons, piments forts, oignons, tomates et ail, tous grillés sur feu de braises à la base, nettoyés sans être rincés, pilés traditionnellement au mortier et pilon puis mijotés dans un peu d'huile avec pour épices du carvi et de la coriandre en poudre sur lesquels on casse des œufs en fin de cuisson.
Il diffère de la slata méchouia qui est une salade à base des mêmes légumes grillés, mijotée aussi avec les même épices mais sans œufs , qu'on laisse refroidir et à laquelle on ajoute un filet de vinaigre pour l'authentique salade méchouia du terroir bônois.

Je profite de ce hmiss tant qu'il y a des poivrons et des tomates de saison.. Après ce sera les produits fades des serres .


Ingrédients
pour 4
1 kg de poivrons doux
200 g de piments forts verts
400 à 500 g de tomates fraîches mûres, ajoutez en si vous le souhaitez
2 gros oignons
1 tête d'ail
1 cc pleine de carvi-coriandre en poudre
sel
œufs à volonté


Préparation
faites griller les légumes à même la flamme
ranger les gousses d'ail dans sur broche métallique ainsi l'ail sera grillé et manipuler aisément
placer les poivrons et les piments grillés dans un sec en plastique et laisser sur pour pouvoir les peler facilement
peler les tomates grillées et les oignons ainsi que l'ail
peler les poivrons et piments sans les rincer, tout le goût est là
puis piler ou couper assez finement sans réduire en purée
chauffer de l'huile et ajouter tous les légumes grillés avec le carvi coriandre
saler
couvrir et laisser mijoter à feu doux
garder un peu de suc et casser les œufs dessus comme pour la chakchouka
on peut les mélanger ou les garder ainsi.




Servir avec du pain maison. Ici ce sont des pains Seldjoukides

J'ai gardé un peu de légumes grillés pour en faire une salade méchouia.

Commentaires

  1. Anonyme21 octobre 2023 à 02:51

    Hmm j'adore ton plat avec tous ces bons légumes et les œufs.
    Bon week-end et gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. guy5962021 octobre 2023 à 07:54

    très joli plat bien relevé et bons ingrédients
    excellent week-end bises

    RépondreSupprimer
  3. La cuisine de poupoule21 octobre 2023 à 08:13

    Miam-miam un bon plat qui me fait très envie surtout avec les oeufs
    Bonne journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. delphine21 octobre 2023 à 08:43

    Hum tu me mets en appétit
    Bises

    RépondreSupprimer
  5. Marion21 octobre 2023 à 10:38

    Oh là là ! C'est tellement appétissant ! J'aime beaucoup.

    RépondreSupprimer
  6. jackie cuisine21 octobre 2023 à 11:20

    Toujours de délicieuses recettes à nous proposer. Des bisous ma Zika

    RépondreSupprimer
  7. les petits plats de Béa21 octobre 2023 à 11:29

    Oh je me régalerai chez toi bisous Zika

    RépondreSupprimer
  8. salima21 octobre 2023 à 12:54

    un plat de la cuisine algérienne dont on ne se lasse pas ! bises

    RépondreSupprimer
  9. irisa22 octobre 2023 à 01:27

    Quelle beauté ton plat ! parfait de saveurs

    RépondreSupprimer
  10. Cooking Julia22 octobre 2023 à 23:30

    C’est délicieux, tu as raison, il faut profiter des derniers légumes frais ! Bises

    RépondreSupprimer
  11. Brigitte / Les filles à table24 octobre 2023 à 08:44

    Très très appétissant ton plat ! Hier soir chez moi c'était tajine de keftas aux oeufs mais avec des tomates en boîtes, elles ont déjà moins de goût ici ... Bisous

    RépondreSupprimer
  12. Isabelle25 octobre 2023 à 22:33

    C'est tellement bon. Je testerai ton pain aussi. Bisous

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire