SOUPE DE POIS CASSÉS AUX POMMES DE TERRE ET AUX PÂTES

Soupe de pois cassés aux pommes de terre et aux petites pâtes de maman, une soupe très réconfortante que nous mangions en hiver, savoureuse et veloutée, un plat végétarien que nous apprécions et que nous reproduisons plusieurs fois en saison froide, maman servait souvent une omelette de pommes de terre à côté ou des entrées chaudes bien consistantes car nous étions de gros mangeurs à la maison.

Soupe de pois cassés à la ricotta

Soupe de pois cassés aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pois cassés lavés et trempés 2 heures de temps dans de l'eau chaude

1 oignon émincé

3 cs d'huile neutre ou du beurre

2 branches de céleri

quelques tiges de coriandre fraîches

1 feuille de laurier

4 belles gousses d'ail pilées

2 piments d'Espelette ou oiseau

1 belle pomme de terre en dés

1 bol de petites pâtes, escargots ou coquillettes

sel au goût

poivre du moulin

Préparation

Faire rissoler l'oignon et les herbes dans le beurre et les faire suer

ajouter les pois cassés filtrés, les piments et le laurier

ajouter 2 litres d'eau chaude

porter à ébullition puis baisser le feu

couvrir le faitout sans trop fermer car ça déborde

laisser cuire les pois cassés jusqu'à ce qu'ils fondent

Récupérer le laurier et les piments

mixer la soupe au bras plongeur ou à la moulinette

remettre sur le feu

porter sur le feu et ajuster le niveau de bouillon selon vos besoins

ajouter les dés de pommes de terre et laisser cuire 5 mn

ajouter enfin les pâtes, mélanger pour que ça ne fasse pas un dépôt au fond de la cocotte

ajouter l'ail pilé finement

ajouter le sel et goûter la soupe

sortir du feu dès que les pâtes et la pomme de terre seront à point

servir chaud avec du poivre du moulin fraîchement moulu.

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GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

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COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

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Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

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