NAANS OU PAIN INDIEN À LA SEMOULE FARCIS DE POULET ET FRITA

Les naans, pain plat indien, à la semoule et au yaourt , les naans peuvent être farcis de fromage ou de multiples farces à la viande et au poulet, la pâte et facile à réaliser, ces naans accompagnent les plats indiens et sont rarement farcis, au fromage parfois ( cheese naans ) ou avec des herbes le plus souvent, ce sont des pains rustiques du quotidien.

Mais l'idée de les décliner farcis de multiples façons vient de la street food qui a chamboulé toutes les cuisines du monde. Les naans sont devenus des plats complets à part entière.

Pour la pâte, 12 à 15 naans selon grosseur

500 g de farine pour boulange

100 g de semoule fine

20 g de levure boulangère

1 cc de sucre

1 pot de yaourt nature

3 cs d'huile neutre

300 ml ou plus d'eau tiède selon le mélange semoule - farine

8 g de sel

Frita

300 g de blanc de poulet en cubes

2 grosses tomates coupées en morceaux

1 oignon sec émincé

2 oignons verts émincés

3 gousses d'ail hachées

2 poivrons en dés

1 cs de tomate en conserve

sel

1 cs de carvi-coriandre

1/2 tasse à café d'huile neutre

placer dans la même poêle tous les ingrédients et les laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sucs qui perforerait la pâte.

retirer du feu et laisser refroidir

La pâte

mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau qu'il faudra ajouter progressivement et obtenir une pâte souple qui ne colle pas

couvrir et laisser reposer 15 mn

Reprendre la pâte et pétrir pendant 5 mn

diviser en 12 pâtons ou plus , c'est à vous de voir comment vous aimeriez vos naans, ici , mes boules de pâte sont grosses comme une mandarine

couvrir et laisser reposer

Etaler les boules de pâte sur 2 mn d'épaisseur

poser la frita sur la moitié de la galette

recouvrir avec la moitié de galette et bien souder les bords

finir toute les boules de pâte

chauffer un grand tajine ou grande poêle pour cuire de deux à trois naans

sur les deux côtés

A consommer chaud.

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GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

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