BAGELS POUR BURGERS - RECETTE FACILE

Comment préparer les bagels et les garnir selon votre inspiration. La pâte est facile à réaliser et sans prise de tête, et pour cause, j'utilise ma pâte à beignets fétiche, inratable pour un repas convivial, bagels party sur la terrasse en famille.

Les garnir par la suite est un jeu d'enfants, vous pouvez utiliser toutes les garnitures possibles sucrées et salées, légumes, thon, viande et volaille grillées ou poêlées, poisson grillé, légumes poêlés et œufs durs, confiture, Camembert ou fromage frais au miel, le choix est large.

Ingrédients

un verre pour mesure 200 ml

4 verres de farine

2 verres d'eau tiède, c'est selon la capacité d'absorption de la farine + 2 à 3 cs de farine si besoin

1 cs de levure boulangère sèche pour moi

1 grosse pincée de sucre

1 cc pleine de sel

2 cs de vinaigre blanc neutre

huile pour friture

1 pincée de levure chimique

Faites un levain liquide avec:

la levure diluée dans les deux verres d'eau tiède et deux verres de farine

ajouter le sucre, mélanger

laisser pousser 10 mn jusqu'à ce que le levain pétille

ajouter les deux verres restants de la farine , le sel et le vinaigre

travailler votre pâte 1 mn en la soulevant et en la battant un peu contre le plan de travail ou de l'auge jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique, molle et collante

ajouter un peu de farine si nécessaire si la pâte est très molle

Saupoudrer généreusement un plan de travail de farine

verser le pâton sur la farine

aplatir la pâte et rabattre un côté vers le centre, puis

rabattre l'autre extrémité sur la première

aplatir pour souder les bords

puis faites un boudin

découper en pâtons gros comme une clémentine

les rouler en boules

laisser pousser, aidez vous avec un peu de farine pour manipuler la pâte sans la faire durcir