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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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CRÈME MISTRALETTE AU CITRON ET AUX AMANDES

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Crème mistralette au citron et aux amandes, recette oubliée tirée d'un vieux grimoire de maman, recette inédite, facile  qui en jette, une crème onctueuse, irrésistible pour un dessert convivial et pour les fêtes de fin d'année.

Ingrédients pour 5 bonnes verrines 

100 g d'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées

3 œufs moyens

100 g de sucre, ou plus au goût

400 ml de lait, ou plus

100 ml d'eau

le jus  de 1 citron et 1/2

zeste de citron

1 citron  coupé en tranches fines ( autant de tranches qu'il y a de verrines)

3 cs bombées de poudre riz maison

1 cc de vanille

quelques pistils de safran trempés dans 1 tasse de lait

cuisson du citron

couper le citron en tranches de 5 mm d'épaisseur

les cuire avec 40 g de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus

Poudre de riz maison

3 à 4 cs de riz lavé puis séché à l'air libre, ensuite réduit en poudre fine dans un moulin à café, je n'achète jamais de poudre de riz !

battre les œufs (  jaunes) et le sucre, ajouter la poudre de riz, bien l'incorporer

ajouter le zeste, la vanille et le jus de citron puis le lait, bien mélanger

porter sur le feu et cuire la crème jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de goût de non cuit de la poudre de riz

et que la crème épaississe

ajouter le lait et les pistils de safran, continuer la cuisson du riz,

ajouter un peu de lait si nécessaire

hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, bien l'incorporer

verser dans des verrines, placer au froid

poser une tranche de citron cuite au sirop et une cuillère de gelée de citron ou sirop de fruits de votre choix dessus


Ma recette chez ma Ponpon



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