FONDANT CHOCO-CŒUR COULANT AU CHOCOLAT ET SA BOULE DE GLACE AU CHOCOLAT MAISON

 

Fondant choco cœur coulant au chocolat et sa boule de glace au chocolat maison*, ma foi c'est le gâteau le plus facile et le plus rapide à réaliser et l'un des plus gourmands, un dessert léger, parfait pour les fêtes de fin d'année qui ne prend pas la main et qui en jette, à côté duquel on peut servir la bûche pour les plus gourmands.

Le sucre est en principe au même poids du chocolat, mais j'ai diminué la dose vu que le chocolat soit assez sucré.

Après on pourra le présenter et le garnir selon nos envies, c'est un moelleux fondant que j'avais réalisé pour le dessert du nouvel an de l'an dernier mais que je n'ai pas publié par manque de temps.

Ingrédients

selon la dimension des moules et pour 12 à 15 petits moules cubiques 

200 g de chocolat noir de très bonne qualité à 70% 

160 g de beurre

1 cs de crème épaisse

70 g de farine blanche tamisée

1 cs rase de cacao amer

1 cc de vanille en poudre

4 œufs

90 à 100 g de sucre, n'hésitez pas à goûter la pâte, j'ai diminué le sucre

carrés de chocolat à raison de 1 carré par moule, selon le besoin

Glace au chocolat maison pour moi

quelques grains de grenade

gelée de grenade*, facultatif

miel de la ruche, facultatif

Préparation

allumer le four à 200°

faire fondre le chocolat, la crème et le beurre au micro ondes ou au bain marie

battre le sucre et les œufs pour qu'ils soient homogènes comme pour un sabayon

mélanger les deux appareils, chocolat-beurre tiède et mélange œufs-sucre

ajouter la farine, la vanille et le cacao en pluie, tamisés et mélanger

Placer les moules à muffins en métal, alu ou inox, forme de votre choix dans un plat allant au four

les beurrer et fariner, puis secouer pour ôter l'excès de farine

vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone

remplir à mi-hauteur

introduire 1carré de chocolat plus de gourmandise

enfourner pour 10 mn puis sortir du four, n'oubliez pas que c'est un mi cuit, ne laisser pas cuire plus longtemps

sortir du four

laisser tiédir et servir avec une boule de glace et décorer selon vos envies.

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