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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

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  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w
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MOULES FARCIES DE MIE DE PAIN- CREVETTES ET ESCALOPE DE POULET

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Moules farcies à la mie de pain rassis, crevettes et de l'escalope de volaille à la cannelle et cardamome qui se marie à merveilles avec les viandes blanches, en entrée, pour des amuse bouches ou apéro dinatoire ces moules farcies avec une touche de citron et de paprika fort et chauds sont un délice.
Les farces à la mie de pain étaient très utilisées du temps de grand- mère tels ces poivrons farcis à la mie, les artichauts ou dolma farcie de mie de pain, tajine sfiria bônoise

Cuisson rapide au four pour ne pas durcir la farce et la garder juteuse.

La quantité dépend des coquilles de moules à votre disposition, la farce qui vous reste ira en steak ou boulettes à la crème.

Je participe avec cette recette au défi CMUM, un jeu organisé par  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? organisatrices de ce jeu


Ingrédients pour cette assiette et de grandes coques 
1 escalope de volaille
10 crevettes moyennes décortiquées
50 g de mie de pain rassis trempée dans du lait et pressée
1 cs de persil
50 g de gruyère râpé
5 olives dénoyautées
sel 
1/2 cc de poivre
2 grains de cardamome pilés
1/2 cc de cannelle
chapelure
paprika
huile
citron


Préparation
mixer tous les ingrédients sans les réduire en purée, sauf les épices, le persil et l'œuf
ajouter les épices, le persil et l'œuf
tenir compte des olives salées
goûter et ajuster l'assaisonnement



Allumer le four à 200°
badigeonner les coques avec de l'huile au pinceau
les remplir de farce sans déborder
saupoudrer de chapelure

enfourner pour 10 mn même pas !!! A vous de voir !!
sortir du four
placer les moules sur un lit de laitue ou de germes d'oignons verts
parsemer de poivre du moulin et de paprika à volonté
déguster avec un filet de citron avec une petite cuillère ou pic.



 Annaba-Algérie, amuse bouche, entrées,  réveillon, ramadan 2022, fêtes, moules farcies mie de pain-crevettes-poulet, moules- coquillages

Commentaires

  1. Yolande15 décembre 2021 à 01:59

    très original.. j'ai bien envie d'y goûter !!!
    bizzzooo

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  2. Gut15 décembre 2021 à 04:05

    une jolie farce très originale même s'il y a du poulet ! bravo ma zika.
    Mon mari a été ré-opéré pur sa nécrose. Il faudrait qu'il soit maintenant urgemment opéré de sa greffe mais Bordeaux ne pas le faire avant le 23. Or il faut lui retirer le fixateur (peut être vendredi) car risque ++ d'infection de l'os ! Entre les deux que faire ? ils parlent d'un plâtre.. Non tu vois ça ne se passe pas très bien.. Je suis très inquiète.
    Gros bisous Zika

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    1. Cuisine De Zika15 décembre 2021 à 11:27

      Plâtre avec une plaie ouverte à risque, ils ont peut être leur idée, faut en parler et chercher à comprendre, y une plaie quand même !!!!!! Courage ma Gut et de tout coeur avec toi, gros bisous

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  3. delphine15 décembre 2021 à 08:10

    C'est vraiment très original, et c'est appétissant
    Merci

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  4. Les petits plats de Béa15 décembre 2021 à 08:36

    J'arrive pas à comprendre tu n'utilises pas que les coquilles tu y mets, aussi les moules bisous

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    1. Cuisine De Zika15 décembre 2021 à 11:28

      Le mollusque on l'a dégusté cru avec du citron, je garde les coquilles pour les entrées et apéro, bisous

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  5. La cuisine de poupoule15 décembre 2021 à 09:29

    Mais quelle belle idée comme ça doit être bon cuisiner ainsi
    Bonne soirée
    Bisous

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  6. auxdelicesdemanue15 décembre 2021 à 11:02

    Hmm quelle bonne idée, je ne connaissais as cette façon de farcir les moules. Bonne soirée et gros bisous

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  7. thithoad15 décembre 2021 à 22:53

    je n'aurais jamais pensé cuisiner les moules ainsi, ça doit être super bon!
    bonne journée

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  8. Natly - Une cuisine pour Voozenoo18 décembre 2021 à 11:48

    Je suis sous le charme de ton plat.
    J'adore les moules et farcies, encore plus.
    A tester :)
    Merci pour ta participation.
    Bisous, bon week-end.

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