BOUREKS TRIANGLES ( BRAYETTES ) AU CAMEMBERT ET ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE AU CARVI

 

Le bourek en triangles ( brayettes ) ou en cigares, ici, ils sont farcis de camembert et d'écrasé de pomme de terre au carvi, délicieuse entrée ou apéritif très croustillants, ils ne sont pas bourratif malgré qu'ils soient frits. Combien même on voudrait les alléger en les passant au four, ça n'est vraiment pas la même chose.

Initialement, ce sont des accompagnements de soupes traditionnelles ( jari ) mais ces derniers temps, on a pris le pli de les servir en entrée ou en plat carrément à côté de multiples salades lorsqu'on a pas d'idée ou pas grand chose sous la main pour cuisiner.

J'ai utilisé des feuilles de bourek maison à la semoule qui sont une spécialité avec la brick du terroir bônois en Algérie.

Ingrédients pour12 samousas

4 grandes feuilles de bricks 

1 pomme de terre farineuse

1/2 cc de carvi en poudre

1 camembert 

sel

poivre

huile pour friture

citron pour servir

Préparation

Brosser la pomme de terre et la cuire dans de l'eau salée, pas trop, tenir compte du camembert qui est salé

pelez la une fois cuite et l'écraser à la fourchette avec le carvi, réserver

couper le camembert en 12 lamelles ou morceaux égaux

couper les feuilles de bricks en bandes, 3 par feuille

sur une planche à découper ou tout autre ustensile

étaler les bandes au fur et à mesure

en posant loin de l' extrémité une grosse  c à c d'écrasé de pomme de terre

poser dessus le fromage

plier la bande en rabattant l'extrémité sur la farce

puis plier la bande sur elle même en venant à ras du bord pour aller de l'autre côté toujours à ras du bord de la bande

introduire l'extrémité restante entre les plis

finir toute la quantité

Chauffer l'huile, elle doit être chaude non fumante

frire les boureks

égoutter sur du papier absorbant

servir chaud avec des rondelles ou des quartiers de citron

Je participe avec ces triangles de boureks au défi CMUM  , thème proposé et organisé organisé par: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

« Aux couleurs de Noël »

Et au défi recettes de cuisine " épices du monde "

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