RAGOÛT DE PETITS POIS AU POULET ET CAROTTES - (MARKET JELBENA) -SAUCE BLANCHE AU VINAIGRE

 

Plat de petits pois au blanc de poulet, carottes et olives vertes, sauce blanche au vinaigre, un de ces plats qui dépannent pour le repas du soir, facile et rapide, une cuisine saine sans prise de tête pour utiliser surtout le blanc de poulet autrement qu'en aiguillettes ou à la crème.

Ce plat simple diffère du classique tajine bônois aux petits pois et artichauts

Le blanc de volaille , je le trouve assez sec et n'est meilleur que s'il mitonne dans une sauce.

Vous pouvez utiliser de la viande et des pommes de terre, des artichauts, le ragoût n'en sera que meilleur.

Pour deux personnes

300 g de blanc ou poitrine de poulet coupé en gros cubes

1 petit oignon émincé

1 noix de beurre doux

1 cs rase de maïzena

200 g de petits pois surgelés

3 carottes coupées dan la longueur 

1 poignée d'olives vertes mises à bouillir dans de l'eau pour les dessaler

sel

poivre

1 cs de vinaigre blanc

Faire rissoler l'oignon émincé et les morceaux de poulet dans la noix de beurre, laisser fondre

ajouter la maïzena, mélanger et laisser un peu blondir

ajouter les légumes et mélanger

couvrir d'eau chaude à niveau

ajouter le sel au goût et le poivre

mélanger et laisser cuire tout en gardant l'œil dessus 

lorsque les olives auront bouilli pendant 10 mn

les filtrer et les ajouter au ragoût

continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement

Hors du feu

ajouter la cuillère de vinaigre et remuer la marmite

servir chaud avec du persil

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