GÂTEAUX ALGÉRIENS AU CHOCOLAT- BEURRE DE CACAHUÈTES CRUNCHY MAISON ET MARMELADE D'ORANGES

 

Gâteaux secs algériens fondants ou biscuits au chocolat et beurre de cacahuètes crunchy maison, glaçage au chocolat, recette de mon inspiration pour accompagner un goûter entre amies, un gâteau parfait pour l'aïd et les soirées de ramadan, l'odeur et les saveurs, je ne vous raconte pas, facile et rapide à réaliser lorsque c'est une petite quantité.

Ingrédients

500 g de farine blanche pour pâtisserie

260 g de beurre pas trop froid

3 à 4 œufs selon grosseur

240 g de sucre

2 cs de cacao amer en poudre

10 g de levure chimique 

2 grosses cs de beurre de cacahuètes crunchy, recette ici

marmelade d'oranges selon le besoin, recette ici

2 tablettes de chocolat noir

100 g de cacahuètes torréfiées, et moulues

boules de sucre colorées 

Préparation

dans une jatte

verser la farine, le cacao, la levure tamisés

ajouter le beurre et le beurre de cacahuètes, travailler la pâte en la sablant soigneusement

ajouter les œufs et les incorporer un à un 

ramasser la pâte en boule, filmer et laisser reposer 30 mn

passé le temps de pause

allumer le four à 180°

abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur

y découper des formes à l'emporte pièces

les ranger sur un plat chemisé

enfourner pour 12 à 15 mn selon les fours

sortir du four

décoller avec la pointe du couteau délicatement et les laisser sur place jusqu'à total refroidissement

badigeonner avec de la marmelade puis les coller deux par deux

les poser sur une grille placée sur une grande assiette

fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie avec 1 cs de crème

verser sur les biscuits pour les couvrir de chocolat

décorer avec les boules de sucre

laisser prendre

puis couvrir le pourtour de cacahuètes torréfiées et moulues

servir dans des caissettes.

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