BRUSCHETTAS À LA POÊLÉE DE VIANDE HACHÉE- CÂPRES ET GRUYÈRE BY ZIKA

 

Mes bruschettas garnies avec une poêlée de viande hachée, tomates, oignons, câpres, paprika fumé et gruyère, recette personnelle qui me sert pour accompagner le riz et les pâtes lorsque je suis pressée et trop la flemme pour cuisiner, peut être aussi une farce pour légumes .

 Ces bruschettas sont un repas complet pour moi que je clôture avec un fruit de saison généralement ou des jus de fruits pour les invités imprévus.

La poêlée de viande hachée est tartinée sur des tranches de baguettes fraîches.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de viande de veau hachée maison, je sais ce qu'il y a dans ma viande ainsi, je n'achète jamais de viande hachée

1 gros oignon

4 tomates mûres et fermes

1 cc de câpres coupées menu

3 œufs

persil

1/4 cc de paprika fumé

1 cc de carvi en poudre

1/2 piment fort vert hachée menu

sel

poivre

2 cs d'huile

gruyère râpé pour la finition

baguettes de pain croustillantes et fraîches

Dans une grande poêle profonde

verser l'huile

y faire rissoler l'oignon haché et le faire suer

ajouter la viande et "l'aérer" à la fourchette

faire revenir

ajouter les tomates concassées et les câpres

ajouter les épices et mélanger

rectifier l'assaisonnement en ajoutant le sel en tenant compte des câpres

laisser cuire jusqu'à diminution presque totale des sucs, on doit garder la poêlée moelleuse et non sèche

ajouter le persil ciselé, le piment et y casser 3 œufs

faire prendre les œufs et sortir du feu

Finition

couper des tranches généreuses en biseau long

étaler la garniture généreusement

râper dessus du gruyère ou tout autre fromage de votre choix , garniture encore chaude

servir deux bruschettas par personnes avec couteux et fourchettes et une salade grand mère qui a elle seule peut être servie en bruschettas !!

Je dédie ces bruschettas pour recettes de cuisine, défi du mois d'août tartines et bruschettas 

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