MARKA JRAYWET-MIJOTÉ OU TAJINE DE COURGETTES A LA DINDE DE FERME ET MENTHE SÉCHÉE

 

Marka jraywet ou marquet jraiwet, un des plus délicieux des mijotés de la vieille cuisine du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau déjà décliné, pour cette cette fois ci ça sera de la dinde, un bon morceau de blanc de dinde que j'aime cuisiner en sauce, c'est un plat d'été qui se perd et qui est très apprécié chez nous.

J'offre ce mijoté de courgettes à cuisinons de saisons de ma chère Claudine

Ingrédients

pour 2 personnes

350 g de poitrine de dinde, vous pouvez prendre de l'agneau car ce plat est à l'origine à base d'agneau

400 g de belles petites courgettes bien tendres

1 oignon râpé

1 tasse d'huile neutre

1 cc pleine de paprika fort pour moi, (معكر )

sel au goût

1/4 de cc de poivre

1 cs de tomate conserve

1/2 cc de menthe séchée

Préparation

gratter à peine les courgettes, les couper en deux puis en deux ou trois, selon leur longueur

faire revenir le morceau de dinde avec l'oignon râpé dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon fonde

allonger d'un grand verre d'eau, ajouter les épices et la tomate, vous pouvez en ajouter ou diminuer

couvrir et laisser cuire la volaille

à mi cuisson, ajouter les courgettes rincées

ajuster l'eau qui ne doit pas flotter , on a besoin d'une petite sauce pas plus

rectifier l'assaisonnement

couvrir et laisser mijoter à feu doux pour ne pas avoir à rajouter de l'eau

lorsque vos courgettes sont cuites ainsi que la viande, sortir du feu

servir parsemé de menthe séchée, c'est divin !!

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