QUICHE VIANDE HACHÉE- ÉPINARDS AU PARMESAN ET TOMATE CONFITE

Quiche, viande hachée et épinards au parmesan et tomates confites, Je sers toujours mes quiches en plat unique avec une salade ou torchi en été ou un potage en hiver. Les quiches comme les tourtes sont fréquemment sur la table, à court d'idée je les prépare car souvent j'ai des restes viande et de légumes d'autres préparations.

Ingrédients

300 g de farine tout usage

10 g de levure chimique

210 g de beurre mou

1 œuf gros calibre

3 à 4 cs de lait entier

8 g de sel

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le lait si la pâte ne se ramasse pas bien

ramasser en boule sans pétrir

filmer et laisser reposer le temps de préparer la garniture

Garniture

300 g de viande de veau hachée

1 petit oignon

sel/poivre

2 œufs

2 cs d'huile

quelques tomates confites coupées grossièrement

1 petite botte d'épinards

2 gousses d'ail

2 piments secs rouges en flocons

sel

2 cs d'huile

parmesan à volonté

Dans une poêle

chauffer l'huile

y ajouter l'oignon émincé

laisser suer

ajouter la viande et l'écraser pour pas qu'elle s'agglutine

laisser cuire

les sucs doivent s'évaporer sans assécher la viande

vider dans une jatte

réserver

Trier les épinards

bien laver

couper grossièrement

couper menu les gousses d'ail

dans la même poêle

chauffer l'huile

y faire revenir l'ail sans laisser prendre de couleur

ajouter les flocons de piments

ajouter de suite les épinards

faire suer et cuire rapidement

saler au goût à la fin

ajouter 40 g de parmesan râpé, mélanger et réserver

Allumer le four à 180°

Reprendre la pâte

l'étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur

la poser dans un moule amovible en remontant sur les bords

mélanger la viande avec les œufs

verser sur la pâte et l'étaler uniformément

parsemer de tomates confites concassées

couvrir avec les épinards

couper la pâte qui déborde

parsemer de parmesan

enfourner pensant 25 mn, vous adapterez la cuisson à votre four

Hors du four, rajouter de parmesan

laisser tiédir

servir avec une salade, ici c'est un torchi d'artichauts

Avec le reste de pate, faites des samoussas ou des mini quiches s'il vous reste de la garniture

quiche, viande, épinards, tomate confite, parmesan, fromage, plat- entrée, cuisine algérienne

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog