FOUL BEL CAMOUN- MELAH W BNINE OU SOUPE DE FÈVES FRAÎCHES AU CUMIN

 

Foul bel camoun ou mélah w bnine, littéralement salé et savoureux. Soupe du printemps aux fèves fraîches et tendres au cumin assez relevée, réalisation facile et rapide, soupe très savoureuse. Les fèves fraîches pendant la pleine saison sont déclinées de plusieurs façons, aussi bien en soupe, en plats principaux ou cuites à la vapeur et saupoudrées de cumin pour des apéritifs ou à grignoter à tout moment.

Cette soupe est aussi réalisée en hiver avec des fèves sèches.

Ingrédients

500 g de fèves écossées et rincées

3 cs d'huile

sel

1 piment d'Espelette

pâte d'épices

4 gousses d'ail

1 cs rase de cumin en poudre

1 piment d'Espelette

1 pincée de cumin pour servir

Préparation

piler tous les ingrédients pour obtenir une pâte d'épices

dans un faitout

placer les fèves, le piment et le sel  couvrir d'eau

laisser cuire

à mi-cuisson

ajouter le sel, l'huile et la pâte d'épices

continuer la cuisson jusqu'à ce que les fèves soient très tendres et fondants

il doit y avoir assez de bouillon

rectifier l'assaisonnement

servir la soupe saupoudrée de cumin

Algérie, fèves ( foul ), fèves fraîches,  soupe, cumin, cuisine du printemps,  foul bel camoun ( melah w bnine ), terroir bônois