PLAT DE CROZETS AUX BOULETTES À LA BÔNOISE FAÇON GRAND-MÈRE

 

Des pâtes crozets aux boulettes à la bônoise façon grand-mère, plat relevé très réconfortant par ce temps pluvieux et froid. Ici, on aime bien ces plats uniques de la cuisine de l'hiver sans rien à côté, faciles, accessibles et très généreux, ça réchauffe d'emblée.

Ingrédients pour 3

250 g de crozets

1 oignon émincé

1 cc de paprika fort

1 gousse d'ail écrasée

125 g de conserve de tomates ou plus si vous aimez que ce soit plus rouge

1/2 morceau de sucre

1 poignée de pois chiches trempés la veille

50 ml d'huile

boulettes

300 g de viande de veau hachée, 1/2 cc de poivre, 1/2 cc de sel

2 piments verts forts juste pour le goût

Préparation

faites les boulettes en mélangeant la viande hachée, poivre et sel, bien incorporer

faire des boulettes grosses comme une grosse noix

dans un faitout qui n'attache pas

faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et bien faire fondre

mouiller avec 1 litre d'eau chaude

ajouter les pois chiches, le poivre, carvi-coriandre et paprika

couvrir et laisser cuire les pois chiches

lorsque les pois chiches seront cuits

ajouter la tomate, le sucre et le sel

continuer la cuisson, puis

ajouter les boulettes

laisser cuire 2 mn

ajouter les crozets, mélanger pour que les pâtes ne collent pas les unes aux autres

continuer de cuire

ajouter de l'eau chaude si besoin et si les pâtes ne sont pas cuites, cependant, elles doivent rester al denté avec un peu sauce

ajouter les piments et laisser cuire 1 à 2 mn juste pour sentir l'odeur de piment

sortir alors du feu

servir chaud tant que les pâtes n'auront pas absorbé toute la sauce

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