MOJITO- VÉRITABLE RECETTE MAIS SANS ALCOOL

 

Mojito *sans alcool ou comme on le nomme ici, mojito vierge, boisson extrêmement fraîche et désaltérante, très rafraîchissant, vraie recette mais sans alcool, d'origine cubaine à base de rhum, de citron vert essentiellement, de menthe fraîche, glace et sirop de sucre.

Les citrons verts sont du jardin ainsi que la menthe.

Je tiens cette recette De Virgin mojito d'un ingénieur espagnol coopérant cadre dans une multinationale à Annaba ( LIC ) en 2013, collègue de ma fille qu'il prépare avec du rhum, seul ingrédient que j'ai supprimé.

Ingrédients

15 tiges de menthe fraîche

20 glaçons

350 ml de jus de citron vert

1 litre d'eau gazeuse

sirop de sucre:

120 g de sucre

100 ml d'eau

quelques tiges de menthe fraîche pour la finition

vert givré, astuce piochée chez Les Food 'Amour

Commencer par faire le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il fonde totalement

laisser refroidir au réfrigérateur, ça doit être glacé

Laver les tiges et feuilles de menthe

presser les citrons verts de quoi obtenir 350 ml 

Avec les doigts, au dessus d'un grand bocal  triturer les tiges et les feuilles en les pressant sans les réduire en particules puis les laisser tomber dans le bocal

verser le sirop de sucre glacé dessus

ajouter quelques rondelles de citron vert

le jus de citron

couvrir et placer au réfrigérateur

Au moment de servir

filtrer le jus dans un bocal de service

ajouter les glaçons, 

l'eau gazeuse

Comment givrer les verres

Passer un quartier de citron tout autour des verres

puis tremper ces verres dans du sucre placé dans un récipient à plusieurs reprises successives

retourner les verres

placer dans chaque verre

une rondelle de citron vert

une tige avec ses feuilles de menthe fraîche et quelques glaçons

verser délicatement le mojito dans de longs verres

Régalez vous , c'est d'une fraîcheur divine forte en citron et en menthe

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