BRICKS AUX CORNICHONS -ŒUF MOLLET ET OIGNONS

 

Bricks aux cornichons, œuf mollet et oignons. A l'origine les briks et les boureks sont un accompagnement de jari ( soupe ) à ramadan, mais au fil du temps, la brick bourek annabi a été répandue grâce aux mouvements des populations qui ont découvert le bourek bônois, cette brick s'est vue décliner de plusieurs façons, elle a même traverser les mers, la brick dont la garniture qui était au départ juste de la viande hachée et l'œuf, est devenue un repas à part entière pendant la saison estivale accompagnée de salade et déclinée de mille et une façon.

Ici elle est à l'œuf mollet, aux oignons et aux cornichons, elle a accompagné une chorba frik et a été dégustée en plein air sur la plage comme repas du soir, il fait si bon sur la plage et on a beaucoup apprécié, après la foule et la ruée vers les plages le jour, les riverains reprennent leurs habitudes ancestrales de manger et de se baigner le soir lorsque les touristes du jour retournent vers leurs villes et villages avoisinants.

Ingrédients

des feuilles de boureks coupés en deux autant que vous voudrez

1 oignon émincé fin

des cornichons coupés en petits dés selon le besoin

des œufs à raison d'un œuf par personne

poivre

pas de sel

huile pour friture

citron

petite poêle qui ne doit pas être grande pour contenir la feuille de brick et que l'œuf cassé dessus ne déborde pas à l'extérieur de la feuille

Préparation

préparer tous les ingrédients à votre portée

mettre de l'huile à chauffer, 

puis baisser le feu

glisser la moitié de la demi feuille dans la poêle

parsemer d'oignon ( 1 cs )

casser l'œuf dessus 

ajouter quelques morceaux de cornichons

poivrer

rabattre la moitié de la feuille dessus pour couvrir l'œuf

à l'aide d'une spatule appuyer sur les bords de la feuille pour la souder

retourner la brick

cuire à feu vif côté œuf

sortir la brick rapidement une fois la la surface dorée sur du papier absorbant

servir avec des rondelles de citron

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