DOS DE CABILLAUD- PETITS PLOMBS EN SAUCE DE GUT

 

Du cabillaud en sauce parfumée avec des pâtes petits plombs (mhamssa) que j'ai préparé le lendemain même du jour où ma chère Claudine du superbe blog " la cuisine de gut " l'avait publié, car il me restait un seul cabillaud dans le congélateur, et on était que deux à tables, le reste des enfants de garde ce jour là, on a bien profité de ce plat affolant ma cadette et moi.

C'est un mode de cuisson similaire à nos plats de poissons en sauce  en marmite ou au four.

Je le propose à cuisinons de saison de ma Gut

Ingrédients

2 bons morceaux de cabillaud

environ 100 g de petits plombs

3 tomates

1 oignon

300 g de champignons de Paris en boite, le frais indisponible

1/2 citron vert du jardin

parmesan râpé

curry fort

1 cc de paprika fort , ajout personnel

200 ml de crème semi liquide pour moi

olives vertes, les noires pas sous la main et je ne voulais pas attendre

bresane, je ne connais pas

ciboulette, pas sous la main

sel/poivre

huile neutre pour moi

Préparation

J'ai un peu fait à notre façon

faire revenir l'oignon avec l'huile

ajouter les épices , sel poivre

ajouter un grand verre d'eau

mener à ébullition

ajouter les petites pâtes 

à mi cuisson des petits plombs, ajouter les tomates , les champignons et le poisson

2 ou 3 mn après, récupérer le cabillaud pour qu'il ne parte pas en miettes

ajouter alors la crème mélanger et continuer la cuisson des plombs 

le demi jus de citron , mélanger

remettre le poisson dans la sauce, donner un petit bouillon

sortir du feu

ajouter les olives blanchis au préalable et le parmesan râpé

Régalez vous sans attendre c'est un délice

Désolée pour les photos prises de nuit , chute de tension .

 dos de cabillaud, poissons, sauce à la crème et épices, curry, champignons, tomates, pâtes petits plombs ( mhamssa ), Algérie