MINI PAIN OU GALETTE AZYME POUR DIPS ET TREMPETTES- RECETTE PERSONNELLE

 

Recette personnelle inédite. Mini pain azyme pour accompagnement de dips et trempettes, croustillant et très léger, des galettes à base de pâte brisée riche en beurre qui me servent pour des mini pizzas apéro* aux multiples garnitures.

Ces mini pain façon hostie, je les avais réalisés en 1982 pour un apéritif dinatoire pour les copains de mon époux, ils ont fait un tollé alors et depuis j'en fait régulièrement pour mes enfants..

Ingrédients

250 g de farine tamisée

190 g de bon beurre

sel

2 œufs

20 à 30 ml d'eau froide

Mélanger tous les ingrédients sans pétrir, juste ramasser avec l'eau à ajouter peu à peu

rouler en boule, filmer et réserver au froid 1 heure de temps

Je participe avec ces mini pains azyme à CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Nessa – Baking with Nessa qui a choisi le thème:

« Tu viens prendre l’apéro ? »

Allumer le four à 180° degré

étaler la pâte froide sur 1 mm d'épaisseur

y découper des ronds de 4 à 5 cm de diamètre

poser sur une tôle chemisée

laisser reposer 15 mn

puis enfourner pour 10 à 12 mn

dès que les mini galettes gonflent, compter 1à 2 mn encore au four afin qu'elles dorent un peu puis les sortir

laisser refroidir complétement

les ranger dans une boite métallique hermétique et qu'il faut filmer d'abord sans les tasser pour ne pas les briser.

se conservent pour quelques jours.

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