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FROMAGE FRAIS MAISON FAÇON GRAND-MÈRE

 



Fromage frais maison*, la énième recette sur le blog. De tout temps, j'ai vu le noué accroché au robinet de la cuisine de grand-mère puis chez maman , ce noué qui s'égouttait dans un bol et le lactosérum était récupéré pour la préparation du pain maison, il était souvent réalisé sur place et utilisé pour une recette imprévue . Le lait de vache frais et entier qui servait pour le petit déjeuner, et que l'on buvait cru aux repas et le reste finissait en fromages et yaourts.
C'est facile à faire presqu'un jeu d'enfants.


Ici ce sont 2 litres de lait de vache frais entier
un morceau d'étamine
un récipient 
une grande passoire
un bol


Verser le lait dans une grande casserole munie de couvercle
couvrir le tout de grosses serviettes et laisser fermenter pendant deux jours dans un coin d'une pièce de la maison hors cuisine
poser l'étamine dans la passoire placée dans une terrine
portez le lait sur le feu après deux jours 
dès qu'il y a formation d'un bloc qui commence à se séparer du sérum du lait
sortit du feu
verser dans l'étamine
nouer le tissu
accrocher au robinet 
et laisser égoutter au dessus d'un bol



Ne pas trop assécher
ensuite transvaser la boule dans un récipient pour le mouler
filmer et placer au réfrigérateur

Vous pouvez le consommer nature ou ajouter du poivre et du sel, de l'ail et des fines herbes comme l'utiliser tel que dans les gâteaux et autres dessert..

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Commentaires

  1. jackie cuisine26 juin 2024 à 07:26

    Bravo il est très réussi ma Zika. J'adore et fait maison.... Bisous

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  2. delphine26 juin 2024 à 08:58

    Fait maison c'est bien meilleur
    Bises

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  3. salima26 juin 2024 à 10:06

    rien de tel que le fait maison ! bises

    RépondreSupprimer
  4. guy5962026 juin 2024 à 10:24

    rien de tel que le fait maison ensuite tu assaisonnes à ta façon ciboulette ails fines herbes etc....
    une bonne soirée bises

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  5. Cooking Julia27 juin 2024 à 23:51

    Quelle bonne idée du passé, ce fromage tout simple doit être délicieux. Bisous

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  6. Marion30 juin 2024 à 06:19

    C'est le top de faire son fromage maison ! Bien frais et gourmand pour accompagner les repas de l'été !
    Bonne journée, bises.

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  7. Une Petite Faim2 juillet 2024 à 04:34

    coucou quel bonheur de faire son fromage, je n'ose pas encore, bravo, bisous

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