RISOTTO DE LANGUES D'OISEAUX TOMATES AUBERGINES ET PARMESAN

 

Une belle recette de risotto aux tomates, aubergines et parmesan que nous avons beaucoup aimé ma fille et moi. Recette retour de marché facile et rapide avec de très belles saveurs. J'éteins sous le plat de risotto de langues d'oiseaux en gardant un peu de sauce, le temps de se mettre à table il va absorber.

Pour deux

160 g de langues d'oiseaux roulées plates

2 tomates bien mûres et rouges à chair mixées finement

1 cc de tomate conserve

1/2 cc de sucre

1 grande aubergine ou 2 petites avec la peau coupées en bons dés

sel/poivre

1 c de carvi

1 gousse d'ail écrasée

1/2 petit oignon coupé finement

1 grosse noix de beurre

parmesan en copeaux

Dans une sauteuse

faire fondre le beurre

ajouter l'oignon et le faire fondre

ajouter l'ail

continuer de faire revenir

ajouter les aubergines et faire revenir

ajouter les langues d'oiseaux et faire rissoler jusqu'à ce qu'elles soient translucides

ajouter les tomates et les épices

couvrir d'eau chaude à 2 doigts du niveau des pâtes

saler et poivrer

mélanger et laisser cuire à feu doux

mélanger de temps à autres

si les pâtes ne sont pas cuites, ajouter de l'eau chaude par petites quantités

ne pas trop cuire et garder de la sauce

rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud avec des copeaux de parmesan

 Algérie, risotto, langues d'oiseaux,  aubergine, parmesan, tomate,  cuisine rapide, cuisine facile