SLATA JIIDA- SALADE TRADITIONNELLE AUX ANCHOIS A LA BÔNOISE

 

Slata jiida aux anchois à la bônoise, c'est une salade traditionnelle de tomates, oignons et piments forts dont les légumes sont coupés menus, les variantes sont multiples où on n'utilise que des tomates et des oignons pour la salade jiida classique, après on peut ajouter des crabes, du poulpe, des anchois qui sont aussi déclinées seules ou avec des oignons  avec du citron et un filet d'huile d'olive première pression à froid à la saison de la récolte des olives.

Ces salades sont consommées à la cuillère à côté de mijotés ou de pâtes et riz à l'arabe, en apéritif, pour le casse croûte de 10 h avec des frites.....

Pour deux personnes

3 tomates moyennes

1 oignon moyen

2 piments forts

filets d'anchois à volonté

olives noires

vinaigrette

2 cs d'huile de votre choix ( huile d'olives traditionnellement )

2 cs de vinaigre blanc

1 cs d'eau

sel au goût

poivre facultatif

Je participe avec cette salade traditionnelle au défi recettes de cuisine  du mois de juillet 2023, Recettes Fraîches

Rincer les anchois et les tremper pour les dessaler un peu le temps de préparer les légumes

Tous les légumes seront nettoyés, lavés et bien égouttés puis coupés finement

préparer la vinaigrette

verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger

Dresser dans un plat de service

poser dessus les filets d'anchois et garnir d'olives noires

présenter avec des frites pour un petit creux

N'ajouter pas d'œufs durs, ça ne s'associe pas avec les anchois dans cette salade.

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