SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU POULET- POTIRON- CRÈME FRAÎCHE ET LANGUES D'OISEAUX

 

Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron et langues d'oiseaux, très savoureuse, servie en plat unique complet grâce aux petites pâtes et à la volaille,  on ne peux pas rêver mieux par ce froid qui revient par ici, c'est consistant, et très réconfortant.

J'ai utilisé un reste de blanc de poulet qui traînait mais vous pouvez vous en abstenir. 

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes

200 g de lentilles corail

1 oignon vert émincé

1/2 blanc de poulet ( 300 g environ ) 

300 g net de chair de potiron

1 carotte

1 tomate mûre

2 tiges de céleri

1 cs de coriandre fraîche

100 g de crème fraîche

1 tasse à café de langues d'oiseaux

sel au goût

poivre

1/2 cc de curcuma

1/4 de cc de cumin, faut pas trop en mettre, le cumin couvre toutes les autres saveurs lorsqu'il est ajouté en grande quantité

1 noix de beurre

de l'eau chaude, 1200 à 1500 ml, c'est au jugé et la consistance de la soupe

Préparation

peler et nettoyer tous les légumes 

faire fondre le beurre

y faire rissoler l'oignon émincé et le poulet 

ajouter tous les légumes coupés en morceaux

ajouter les épices et les lentilles corail lavées si vous les achetez au poids mais sans les tremper 

saler peu, vous corrigerez par la suite

ajouter 1200 ml d'eau chaude

couvrir et laisser cuire

Par la suite

récupérer le blanc de poulet et le couper en aiguillettes

mixer finement les légumes et les lentilles

remettre sur le feu

ajouter la crème et les aiguillettes de poulet

porter à ébullition

si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau chaude

ajouter les langues d'oiseaux, mélanger et laisser cuire les pâtes

rectifier l'assaisonnement 

servir chaud avec de la coriandre fraîche

Enjoy

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