BISCUITS - PETITS FOURS AU SUCRE ET CHOCOLAT- FAÇON LANGUES DE CHAT

 

Biscuits au sucre et au chocolat ou caramel d'ailleurs, façon langues de chat. Gâteaux secs ou petits fours fondants avec un bon goût de chocolat noir en barres fondu. Très  appréciés chez moi pour les goûters et que j'offre emballés dans de jolis sachets pour confiserie de fêtes. La recette des langues de chat est tirée d'un vieux grimoire de maman sans photos dont j'ai imaginé la forme, des biscuits un peu allongés garnis de sucre tels les langues de chat , tartinés de chocolat et collés par deux. 

Vous pouvez prendre du caramel au lieu du chocolat

les garder secs et les conserver moins d'une semaine.

Ingrédients 

100 g de beurre

100 g de sucre

300 farine

extrait de vanille

2 blancs d'œufs

4 cs de crème fraîche

Dans une terrine

faire ramollir le beurre jusqu'à consistance d'une pommade un peu ferme en incorporant la vanille au fouet

battre le mélange pendant 5 mn

ajouter les blancs d'œufs en quatre fois en fouettant pendant 2 mn à chaque fois que l'on ajoute du blanc

Retirer le fouet sans s'inquiéter si la pâte à l'air tourné

ajouter la farine peu à peu, l'incorporer à la main, la pâte est assez ferme en principe

finir alors avec la crème progressivement 

la pâte est comme sur l'image, elle est molle mais ne s'étale pas lorsqu'on la façonne

façonner des petits boudins de 6 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur

poser sur papier de cuisson

saupoudrer généreusement de sucre

enfourner à 180°, four préchauffé, cuisson 10 à 12 mn

les biscuits doivent rester blancs

Hors du four

laisser refroidir avant de démouler

faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie

étaler sur une face d'un biscuit et recouvrir avec un autre biscuit

pour les conserver pendant 3 à 4 jours

ranger les dans des boites métalliques

comme vous pouvez les offrir

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