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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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BATATA MARKA BEIDA BEL KEFTA- RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE DU TERROIR BÔNOIS A LA KEFTA DE VIANDE D'AGNEAU

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Batata beida ou bayda marka* bel kefta , c'est un plat de la cuisine du terroir bônois* traditionnellement au mouton ou à l'agneau en bons morceaux et en sauce blanche à la cannelle, poivre et citron et liée à l'oeuf et jus de citron, parfois on lui ajoute un peu de paprika, on garnit de tranches de tomates et d'oignons ou pas, plat d'été mais n'a pas de saison particulière, je l'ai décliné pour cette fois ci avec des kefta en doigts de viande avec de la viande hachée qui me restait, les keftas sont saisies au beurre à la poêle au préalable ce qui procure plus de saveurs au ragoût.

Marka: sauce
Beida ou bayda: blanche


Ingrédients
pour 4
1 kg de pommes de terre farineuses
400 g environ de viande hachée
1 gros oignon
1 cs de smen ( beurre clarifié ) ou 50 ml d'huile sans goût
1/2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de poivre
sel au goût
1 tomate, facultatif
3 feuilles de lauriers
persil
citron


Dans un premier temps
mélanger la viande hachée avec 1/4 de l'oignon râpé, une grosse pincée de cannelle, de poivre et sel
en faire des doigts de 8 à 10 cm de long, ils font se rétracter à la cuisson, aplatissez les un peu
les saisir rapidement à feu fort au beurre, réserver


Faire rissoler le reste de l'oignon râpé ou finement émincé dans le smen
ajouter les keftas et les tiges tendres hachées du persil, laisser suer
ajouter les pommes de terre pelées et coupées en grosses tranches, les feuilles de laurier, la tomate en tranches épépinées, sel cannelle et poivre, mélanger
couvrir d'eau chaude à niveau
laisser cuire en surveillant les pommes de terre d'où l'utilité de n'ajouter l'eau qu'en dernier, ainsi les pommes de terre ne seront pas noyées dans la sauce, 
rectifier l'assaisonnement

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