CAKE AUX FRUITS SECS POUR UN DESSERT GOURMAND

Cake aux fruits secs, un gâteau pour le s'hour de ramadan, dernière collation de l'aube, très nourrissant, pour des goûters et des desserts gourmands en famille du fait des fruits secs utilisés, moelleux et presque humide, il clôturera un repas frugal, recette que j'ai déniché chez ma Delphine du superbe blog " oh la gourmande " dès que je l'ai vu je savais que j'allais le faire étant donné que j'ai à portée de mains tous les ingrédients.

Ingrédients

100 g de dattes

100 g de figues sèches

100 g de cerneaux de noix, concassées pour moi

zeste de 1 orange bio

4 œufs

200 g de farine + 2 cs

100 g de beurre mou + 15 pour le moule

100 g de sucre muscovado, je n'en ai pas, pris du sucre normal

1 cc de vanille naturelle, de l'extrait pour moi

1 cc de levure chimique

1 cs de rhum ambré, 1 de sirop d'orange pour moi

1 pincée de sel

préparation

préchauffer le four à 200°

dénoyauter les dattes et les couper avec les figues sèches en morceaux

saupoudrer avec la cs de farine secouer pour ôter l'excédent

travailler le beurre et le sucre

ajouter le sel et les œufs un à un en alternant avec une cs de farine mélangée avec la levure

ajouter le reste de farine et le zeste d'orange et la vanille bien incorporer

ajouter les fruits secs et bien les incorporer aussi, perso j'ai incorporé les noix et les figues, j'avais oublié les dattes que j'ai ajouté en dernier car j'avais complétement oublié de les mélanger aux figues au début

bien amalgamer l'appareil

verser la pâte dans un moule beurré

enfourner en baissant le four à 160°

cuire le cake pendant 50 mn

sortir du four dès que la pointe du couteau sort sèche

laisser reposer le cake pour le démouler

Laisser refroidir complétement pour le couper