MES BOULES DE NEIGE AU YAOURT BRASSÉ ET SIROP D'ORANGES

 

Mes boules de neige à la noix de coco pure au yaourt brassé vanille, des délices qui fondent en bouche grâce au sirop d'orange pour changer de l'éternelle confiture d'abricots, ces petits gâteaux sont parfaits pour les soirs de fêtes lors des préparatifs à côté d'une boisson chaude, facile, rapide et inratable, pour l'Aïd et des goûters gourmands que je fais très souvent pour l'une de mes filles et paradoxalement, je n'ai jamais pensé à les publier.

Mais dommage de les zapper car on peut s'amuser à les réaliser avec des enfants et même les colorer.

Je ne mets pas beaucoup de sucre car les boules de neige vont passer dans le sirop.

Ingrédients

400 g de noix de coco

80 g de sucre

1 yaourt brassé

10 g de beurre fondu

1 petit œuf

10 g de vanille en poudre

3 g de levure chimique

sirop d'orange 

Préparation

râper la noix de coco une seconde fois et prélevez en un peu pour la finition, une soucoupe environ

Allumer le four à 180°

Dans la cuve du robot

placer tous les ingrédients  et malaxer pour bien amalgamer les ingrédients, les pétrir même pendant 1 mn

si votre pâte est trop dure , ajouter 1 cs de lait ou de noix de coco , tout dépend de la noix de coco, à savoir si elle est de l'année en cours ou assez vielle et demande plus de liquide.

La pâte doit être malléable et qui ne s'étale pas quand on la forme

filmer et laisser reposer 10 mn

chemiser un plat allant au four

former des boules gros comme une bonne noix, et bien presser dans la paume de la main

poser sur le papier cuisson sans les coller

enfourner pour même pas 10 mn, les boules ne doivent pas prendre de couleur, 

lorsque la base est dorée, sortir du four les boules de neige

Tiédir le sirop d'orange

placer les boules de neiges une à une sur une fourchette et les plonger furtivement dans le sirop , ne les laisser pas tomber dans le sirop, elles sont fragiles

puis les rouler délicatement dans la noix de coco

poser sur un plat et laisser sécher toute une nuit

régalez vous ensuite avec un petit café ou un petit thé à la menthe.

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