SOUPE DE BOULETTES AUX LANGUES D'OISEAUX ET POMME DE TERRE- RAMADAN 2021

 

Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux ( lssen el asfour ), pommes de terre et piments pour changer de la chorba frick pendant ramadan, très savoureuse et réconfortante, c'est un plat complet qui se suffit à lui même, quant à la consistance c'est au choix, elle peut être onctueuse comme assez fluide. Très facile et rapide à réaliser !

Cette soupe se réchauffe bien et elle est encore meilleure,  on peut être amené à ajouter du liquide parfois.

ingrédients

pour 3 personnes

boulettes

250 à 300 g de viande hachée

1/4 de petit oignon haché

sel

1/2 cc de carvi

1 pincée de cumin

1/2 cc de paprika

1bonne pincée de poivre

pour la soupe

le reste de l'oignon haché

1 pomme de terre en quartiers pas trop gros ou en cubes

1 piment vert piquant ou pas en rondelles

2 tomates mixées

1 cc de purée de tomates en conserve ou plus si vous le souhaiter

sel/poivre

1/2 tasse à lait de langues d'oiseaux

 bouillon de légumes ou eau au jugé

2 cs d'huile neutre

quelques feuilles de coriandre fraîche

préparation

commencer par préparer les boulettes

mélanger tous les ingrédients

former les boulettes gros comme une grosse noix

dans un faitout

faire rissoler l'oignon et le piment dans l'huile

ajouter un peu de bouillon chaud

porter à ébullition

ajouter les boulettes et les pommes de terre

ajouter les tomates mixées et passées au chinois et la cc de concentré

saler et poivrer

couvrir de bouillon  ou d'eau chaude en prenant en considération que c'est une soupe

couvrir et laisser mitonner

à mi cuisson

réajuster le niveau de bouillon

ajouter les langues d'oiseaux, mélanger

continuer la cuisson de la soupe en rectifiant l'assaisonnement

servir chaud avec de la coriandre fraîche.

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