RIZ PILAF A L'ORIENTALE AUX OIGNONS VERTS

 

Un beau riz pilaf à l'orientale et aux oignons verts, recette personnelle pour accompagnement de viande, poulet, poissons et rôtis, peut être servi en plat unique à côté d'une salade c'est tout aussi bon, facile et rapide, que je préfère aux friture et autre accompagnement frit ou braisé et même rôti, c'est plus sain en somme .

Dans certains pays d'orient, ils font roussir du vermicelle pour trancher avec le blanc du riz, j'ai opté pour bien dorer une poignée de riz dans le gras avant d'ajouter le reste de riz et servi avec des oignons verts tant que c'est encore la saison et de l'harissa maison , car nos hommes apprécient cela .

Désolée mais en général je fais mes photos avant le souper ces derniers temps, faute au manque de temps.

Ingrédients pour 6 gros mangeurs

500 g de riz long

2 cs de beurre

3 beaux oignons verts

sel

poivre

harissa pour servir si souhaité

Préparation

faire fondre le beurre dans une grande casserole munie de couvercle

ajouter une petite poignée de riz que vous ferez bien dorer sans brûler

ajouter les oignons émincés en réservant un peu pour servir

faire rissoler et fondre les oignons

puis ajouter d'un bloc les reste de riz lavé et égoutté juste au moment de le cuire

saler et poivrer

couvrir d'eau à deux bons doigts au dessus du riz

mener à ébullition

mélanger

baisser le feu

couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau

si vous constatez que votre riz manque de cuisson

ajouter un petit verre d'eau ou plus bien chaude, mélanger

rectifier l'assaisonnement

couvrir et continuer de cuire le riz

verser le riz pilaf dans un plat de service et parsemer d'oignons verts et de noisettes d'harissa.

Y a bon bon !!

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