RIZ PILAF A L'ORIENTALE AUX OIGNONS VERTS

Un beau riz pilaf à l'orientale et aux oignons verts, recette personnelle pour accompagnement de viande, poulet, poissons et rôtis, peut être servi en plat unique à côté d'une salade c'est tout aussi bon, facile et rapide, que je préfère aux friture et autre accompagnement frit ou braisé et même rôti, c'est plus sain en somme .

Dans certains pays d'orient, ils font roussir du vermicelle pour trancher avec le blanc du riz, j'ai opté pour bien dorer une poignée de riz dans le gras avant d'ajouter le reste de riz et servi avec des oignons verts tant que c'est encore la saison et de l'harissa maison , car nos hommes apprécient cela .

Désolée mais en général je fais mes photos avant le souper ces derniers temps, faute au manque de temps.

Ingrédients pour 6 gros mangeurs

500 g de riz long

2 cs de beurre

3 beaux oignons verts

sel

poivre

harissa pour servir si souhaité

Préparation

faire fondre le beurre dans une grande casserole munie de couvercle

ajouter une petite poignée de riz que vous ferez bien dorer sans brûler

ajouter les oignons émincés en réservant un peu pour servir

faire rissoler et fondre les oignons

puis ajouter d'un bloc les reste de riz lavé et égoutté juste au moment de le cuire

saler et poivrer

couvrir d'eau à deux bons doigts au dessus du riz

mener à ébullition

mélanger

baisser le feu

couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau

si vous constatez que votre riz manque de cuisson

ajouter un petit verre d'eau ou plus bien chaude, mélanger

rectifier l'assaisonnement

couvrir et continuer de cuire le riz

verser le riz pilaf dans un plat de service et parsemer d'oignons verts et de noisettes d'harissa.

Y a bon bon !!

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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