PUREE DE POMMES DE TERRE PUR BEURRE A L'ANCIENNE ET SA FONDUE DE TOMATE AUX OEUFS

 

Purée de pommes de terre pur beurre à l'ancienne et sa fondue de tomate aux œufs, on fait simple et on se fait plaisir quand on est seul à table, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette, qu'il est loin ce temps , à présent les étudiants sont plus gâtés que nous l'étions mais eux pensent le contraire !!!

Ingrédients

purée

2 pommes de terre moyennes farineuses

beurre frais selon le besoin

sel

Fondue de tomate

2 belles tomates mûres

1 oeuf

1 cs d'huile

1 gousse d'ail

sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée

entre temps, laver et peler les tomates

les couper en fines tranches et les cuire dans la cs d'huile avec l'ail, le sel et le poivre en les écrasant , on doit avoir une purée de tomate molle sur laquelle on cassera l'œuf 

laisser prendre un peu puis mélanger l'œuf mais libre à vous de garder l'œuf entier et coulant

filtrer puis écraser à la fourchette ou au presse purée en ajoutant du beurre jusqu'à consistance souhaitée , servez vous d'un mixer si vous voulez

servir chaud la purée garnie de fondue de tomates

un régal cette purée au beurre frais de la ferme !

 

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