CARRÉS DE TARTE A LA CONFITURE DE RAISINS NOIRS

Des carrés de tarte à la confiture de raisins* noirs fait maison, gâteau ou tarte coupée en mignardises pour accompagner un café ou un thé les soirs d'hiver et de fêtes, que préparait maman pour nos goûters pendant la cueillette du raisin de la treille, c'est une tarte que l'on affectionne particulièrement d'autant plus que maman n'est plus .

La tarte est croustillante et fond en bouche.

Ingrédients

650 g de farine

200 ml de beurre fondu

3 œufs

1 cc de vanille

1 cs de zeste d'orange râpé finement

100 ml de lait ou 1 yaourt nature

16 g de levure en poudre

80 g de sucre

confiture de raisins selon le besoin, prévoir 800 g à 1 kg

sirop de la confiture de raisins

Préparation

placer la farine dans une grande terrine

y creuser un puits et y ajouter le beurre, les œufs, le sucre, le zeste et la vanille

incorporer tous les ingrédients

ajouter la levure et l'incorporer

puis finir avec le lait pour avoir une pâte molle et un peu collante

beurrer ou chemiser un plat carré ou rectangulaire, le mien fait 35 cm sur 25 cm

diviser la pâte en deux pâtons, l'un plus grand que l'autre sensiblement

allumer le four et le chauffer, température 180°

étaler le plus petit pâton en trempant les doigts dans un peu de beurre fondu pour que la pâte ne colle pas à vos doigts

étaler généreusement la confiture en évitant de prendre le sirop

recouvrir la confiture avec le pâton restant en étalant des petits tas sur la paume de la main et le poser sur la confiture, la pâte est molle donc impossible à étaler au rouleau et en même temps, il ne faut pas ajouter de farine pour avoir un superbe moelleux.