GELEE DE POMMES ET DE COINGS - FAIT MAISON SANS GELATINE

 

Une gelée de coings et de pommes, après celle des coings  en 2014, du fait maison facile avec des fruits bio, parfaite pour tartinades du petit déjeuner,  desserts, brioches et couronnes des fêtes et gâteaux , elle peut être un sirop d'imbibage de gâteaux si on la dilue avec un peu d'eau !

Après les compotes et confitures de pomme, de citrons et de coings, je récupère les pépins et peaux de fruits brossés et lavés que je place dans de l'étamine ou de la toile à gaze, je noue et de suite dans le faitout avec du citron .

Vous pouvez toujours récupérer les peaux et pépins de fruits que vous utilisez dans votre cuisine et en faire de la gelée.

Ingrédients

ici, il y a :

4 coings

6 pommes moyennes dont personnes ne voulait

sucre selon le poids de l'eau de cuisson obtenu 

jus de 2 citrons et leurs pépins

Préparation

Brosser et laver les fruits

éplucher les pommes et les citronner

couper en deux puis en quatre les coings pour pouvoir les éplucher aisément, citronner la pulpe des fruits, placer les morceaux de coings et de pommes dans un faitout à fond épais

Dans un grand morceau d'étamine ou de toile de gaze, placer les pépins des citrons, les peaux des pommes et coings 

nouer soigneusement l'étoffe

placer le noué dans le faitout avec les fruits

couvrir d'eau en dépassant de 2 à 3 doigts, ceci dépend du volume du noué

couvrir

et laisser mijoter 1 heure de temps à feu doux 

Finition

passé 1 heure

sortir du feu le faitout

avec un presse purée

presser le noué de gaze dans l'eau de cuisson pour extraire tous les sucs

n'hésiter pas à le faire avec les deux mains une fois refroidi

laisser décanter

filtrer

Peser l'eau des fruits et pépins obtenue

prendre le même poids en sucre

remettre l'eau de cuisson filtrée et le sucre dans le faitout

laisser cuire doucement à feu doux jusqu'à ce que la gelée se forme en devenant assez épaisse et devient gélatineuse en refroidissant

Néanmoins, veillez à ce qu'elle ne caramélise pas

verser dans des petits pots 

passer les au micro ondes 2 mn

fermer avec des couvercles, bien serrer

Retourner les petits pots jusqu'à refroidissement complet

Ranger vos pots. 

Les morceaux de fruits iront en marmelade ou caramélisés et servis en dessert avec des glaces. 

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