GÂTEAU A L'ANANAS ET ZESTE D'ORANGE CONFIT MOELLEUX ET SI FACILE

C'est un gâteau ou une tarte à l'ananas au zeste d'orange confit maison parsemé de noix , un dessert ou goûter qu'on a dégusté dehors lors d'une sortie en mer à l'intérieur d'une charmante crique déserte, on prit nos provisions lors d'une journée complète de plage et rentrés tard la nuit fourbues, on y accède par bateau en groupe d'amis ou en famille c'est que du bonheur. Recette de mon premier blog, testée par bon nombre de blogueuses et non blogueuses

Avec ou sans caramel.

Il est cuit dans un moule rectangulaire de 35 cm sur 22 cm pour qu'il est l'aspect de tarte .

Ingrédients

4 œufs gros calibre

200 g de sucre

1boite d'ananas en sirop

230 g de farine + 1 cc de vanille en poudre

180 g de beurre

zeste d'orange confit maison

14 g de levure chimique ( 1 sachet )

Caramel maison

200 g de sucre

100 ml eau

à cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée puis le verser dans le moule et le répartir dans le moule

Préparation

Allumer le four à 180°

Commencer par réduire le sirop d'ananas avec le sucre, juste que ça devienne un peu plus sirupeux sans

lui faire prendre une couleur foncée

battre le beurre, la vanille et le sucre

Ajouter les œufs et bien incorporer

Ajouter la farine et la levure, mélanger

Verser la préparation dans le moule chemisé et beurré et l'égaliser

Ranger les tranches d'ananas dessus

Enfourner pou 30 à 35 mn selon les fours, je ne peux donner un temps de cuisson exacte car pour le même plat et selon les produits utilisés ça me prend parfois plus ou moins de temps, donc, four à surveiller

Hors du four, laisser tiédir,

démouler délicatement puis arroser de sirop

Parsemer de noix torréfiées légèrement à la poêle et de zeste d'orange confit

Attendre que ça refroidisse totalement pour déguster au dessert ou au goûter

Préparation au caramel qui sera préparé à l'avance s'il est fait maison , puis enduire le moule avant de commencer la préparation de la pâte.

ranger les tranches d'ananas soigneusement sur le caramel, car le bas deviendra haut après démoulage.

verser ensuite la pâte dessus et enfourner pour 35 mn environ selon les fours.

Hors du four, laisser refroidir un peu pour démouler

arroser de sirop d'ananas

Déguster.