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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo
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CHAUSSONS FEUILLETÉS FARCIS AU POULET- PÂTE FEUILLETÉE ROULÉE

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Des idées d'accompagnement ou entrée pour ramadan , après mes rouleaux feuilletés de délicieux et légers chaussons feuilletés farcis au poulet hachée et olives vertes réalisés à partir de ma pâte feuilletée roulée , pouvant même servir en apéritif ou plat accompagné de salade.

Ramadan sera là dans presque 3 semaines et on s'active à tester et à faire des provisions pour une double raison , la crise actuelle et le jeûne font que moi personnellement , je ne voudrais pas être amener à sortir tous les jours pour faire le marché , n'étant plus toute jeune, j'appréhende les sorties avec les chaleurs et le jeûne c'est pénible .

Désolée pour les photos prises de nuit avec l'éclairage du groupe électrogène, coupure brutale de courant . Heureusement que j'ai une installation de secours  pour faire fonctionner mes  frigos et congélo .


Pour 8 chaussons;

250 g de pâte feuilletée

200 g de blanc de poulet hachée

quelques olives vertes dénoyautées

1 petit oignon haché

1 gousse d'ail hachée

sel/poivre

persil

1 jaune d'oeuf+1 cc de lait


Faire revenir l'oignon dans 1 cs d'huile

ajouter le poulet haché en l'écrasant pour qu'il ne s'agglutine pas sous l'effet de la chaleur

saler/poivrer

ajouter le persil et l'ail haché

cuire jusqu'à évaporation des sucs sans plus

réserver

Etaler la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur

y découper des ronds à l'aide d'un cercle ou d'un emporte pièces

le mien fait 12 cm de diamètre

y déposer au centre un tas de farce, 

rabattre un côté sur l'autre,

humecter avec le doigt trempé dans l'eau le pourtour du chausson, j'ai oublié quelques chaussons qui se sont ouverts en court de cuisson

bien souder les chaussons

placer au froid le temps de chauffer le four à 180°

badigeonner au jaune d'œuf mélangé au lait

enfourner pour 15 mn , c'est selon vos fours, cuisson à surveiller après 15 mn

Régaler vous .




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Commentaires sur CHAUSSONS FEUILLETÉS FARCIS AU POULET-PÂTE FEUILLETÉE ROULÉE

  • J'adore tes chaussons et tes photos sont très bien réussies.
    Grosse panique lorsqu'il y a une coupure de courant. Comme je te le disais, je pourrais aussi faire ramadan avec mes 3 congélateurs... Et lorsqu'une coupure arrive, oups! On a aussi un gros groupe électrogène!
    Bizzz ma chère Zika

    Posté par miamponpon, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

    • C'est le premier souci, les frigos et congélos, une grosse panique, c'est qu'ils sont bourrés vu que j'habite loin des commerces et ceux qu'on a à côté tapent sur la tête comme on est côté plage çà profite .

      Posté par Cuisine de Zika, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Humm voilà de beaux chaussons miam
    Bonne journée
    bisous

    Posté par poupoule, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont gourmands tes chaussons, et heureusement que tu as un groupe électrogène de secours, sinon c'est la cata !! Bonne journée et gros bisous

    Posté par Emmanuelle, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Oh la la oui heureusement que tu as un groupe électrogène, pour de pas perdre ce que tu as dans ton congélateur..Moi je trouve tes photos très appétissantes
    Merci pour ta recette
    Belle soirée

    Posté par delphine, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • à une époque je faisais régulièrement des chaussons salés, avec une salade verte on se régalait. Les tiens sont très appétissants, Comme je te comprends, comme toi je ne supporte plus la chaleur c'est très pratique le congélateur, mais problématique quand il y a une panne. Bonne soirée bises

    Posté par Carmen, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont supers ces petits chaussons ! simples à réaliser, avec de bonnes choses dedans, ça me plaît beaucoup avec une petite salade. Merci pour ce partage, bonne soirée.

    Posté par Mamitina, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Sympa cette idée

    Posté par Chris, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • je note pour le ramadan ! bises

    Posté par salima, mardi 16 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Appétissants ces jolis chaussons fourrés  je comprends ton souci d'organisation pour cet long moment important ! surtout avec la chaleur !
    bon courage ma Zika
    bisous
    sicacoco

    Posté par sicacoco, mercredi 17 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Mmmm , tes feuilletés sont très beaux et donnent envie en plus faits avec ta pâte feuilletée maison au lben, c'est encore meilleurs!!! Heureusement que ton groupe électrogène a pu te dépanner pour ne pas tout perdre , le congélateur c'est très pratique j'en fais aussi grand usage , j'espère que l'électricité va revenir , pour continuer tes préparatifs pour ramadan dans peu de temps, gros bisous ma chère amie 😘

    Posté par elodiesucree, mercredi 17 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • de superbes feuilletés et bonne garniture
    excellente fin de journée bises

    Posté par guy59600, mercredi 17 avril 2019 |  Recommander | Répondre

  • Oh ces petits chaussons me font de l’œil ! Superbe cette dorure. Bon courage pour les préparatifs du jeûne. Bisous.

    Posté par Poire et Cactus, jeudi 18 avril 2019 |  Recommander | Répondre

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